養蜂家は、どの巣板が蜂蜜の収穫に適しているかをどのように判断できますか？プレミアム品質のための80％ルールをマスターしましょう

収穫適性の決定的な指標は、蜂の巣の蓋の割合です。 巣板を目で見て検査し、少なくとも80％が蜂によって蓋をされているものを選び、製品の安定性を確保するための理想的な基準は100％蓋がされていることです。

蜂は、蜜が水分量18％未満の蜂蜜に変換された後にのみ、蜜のセルを蜜蝋で封印します。80％の蓋のしきい値を満たさない巣板を収穫すると、過剰な水分が導入され、発酵や蜂蜜の腐敗につながります。

巣板の適性評価

巣板が抽出に適しているかどうかを判断するには、表面積を目で見て検査してください。

セルの少なくとも80％が蜜蝋の蓋で封印されていることを確認してください。一部の養蜂家は、生産量が多い時期にはわずかに早く収穫するかもしれませんが、この80％の基準線は腐敗を防ぐための安全線です。

最高品質の製品を目指す場合は、100％蓋がされた巣板を目標にしてください。

完全に蓋がされた巣板は、変換プロセスが完了し、蜂蜜が長期保存のために完全に熟しているという蜂からの明確な合図です。

目視検査が主な指標ですが、カレンダーは一般的なガイドを提供します。

抽出は通常8月または9月に行われます。ただし、コロニーの生産率が高い場合は、巣板が蓋の基準を満たしている限り、早期の収穫が可能です。

蜜と収穫可能な蜂蜜の違いは水分含有量です。

蜂は、蜜が特定の濃度に達するまで、自然に蜜から水分を蒸発させます。水分量が18％未満になったときにのみセルに蓋をします。

蓋のない、または「湿った」蜂蜜を収穫することは、製品の保存期間を損なう技術的な誤りです。

水分量が18％を超えると、自然に存在する酵母が活性化する可能性があります。これにより、蜂蜜が発酵し、酸っぱい味が生じ、収穫が実質的に台無しになります。

選択した巣板に不純物がなく、純粋な蜂蜜のみが含まれていることを確認するには、専用の蜂蜜スーパーを使用してください。

これらは、育児室の上に置かれる独立した貯蔵箱です。この構成により、蜂蜜の貯蔵と育児エリアが分離され、収穫物が幼虫を含まないことが保証されます。

これらのスーパー内の標準化された巣板を使用することは、現代の抽出にとって不可欠です。

これらの巣板は、機械化された収穫を可能にする遠心蜂蜜抽出器と互換性があります。これにより、生産サイクルが短縮され、抽出プロセス中のコロニーへのストレスが最小限に抑えられます。

蜜が詰まっているが蓋のない巣板を見かけるのは一般的です。

収穫量を増やそうとして、これらの巣板を収穫しないでください。水分量が多すぎる可能性が高く、この「熟していない」蜂蜜を蓋のある蜂蜜と混ぜると、バッチ全体が台無しになる可能性があります。

育児室と蜂蜜スーパーを分離しないと、評価が複雑になります。

女王蜂排除器を使用しない、またはスーパーを分離しない場合、幼虫を含む巣板を収穫するリスクがあり、蜂蜜を汚染し、巣の将来の労働力を損ないます。

巣箱を開けてスーパーを検査するときは、目標に基づいてこれらの原則を適用してください。

主な焦点が最大の保存期間と品質である場合：水分量が18％未満であることを保証するために、巣板が100％蓋がされるまで待ってください。
主な焦点が高容量の管理または早期のフローである場合：80％蓋がされた巣板を収穫して、新しい蜜のためのスペースを確保するために、わずかに高いリスク許容度を受け入れることができます。

巣箱の生物学を信頼してください。蜜蝋の蓋は、製品が完成したという蜂の承認の印です。

適性指標	蓋の割合	蜂蜜の状態	リスクレベル
理想的な基準	100％蓋あり	完全に熟しており、水分が安定	発酵のリスクなし
安全基準	80％～99％蓋あり	収穫可能な品質	最小限のリスク、バルクに適している
未熟/蜜	80％未満蓋あり	水分含有量が高い	腐敗/発酵のリスクが高い
季節のピーク	該当なし	通常8月～9月	目視検査による