蜂蜜の瓶詰めのプロセスは、蜂蜜が純粋で安全であり、その品質を維持するためにいくつかの重要なステップが含まれます。それは、汚染物質を排除するために、瓶やボトルを含むすべての機器を滅菌することから始まります。その後、スピゴットまたは専用の充填機を使用して、殺菌された容器に蜂蜜を慎重に移します。充填後、蓋がしっかりと取り付けられ、製品に関する重要な情報を記載したラベルが容器に貼られる。このように細心の注意を払うことで、ハチミツの抽出から消費に至るまで、ハチミツの完全性が保たれる。
主なポイントを説明します:
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機器の滅菌
- 重要性 殺菌は、蜂蜜の腐敗や品質に影響を与える汚染を防ぐために非常に重要である。
- 方法 瓶やビンはよく洗ってから殺菌する。一般的な方法では、瓶を華氏225度のオーブンで20分間加熱する。
- 別の方法: その他の殺菌方法としては、瓶を一定時間水で煮沸するか、除菌サイクルのある食器洗浄機を使用する。
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ハニージャーとボトルの充填
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スピゴット
- A はちみつバケツ ハチミツを瓶に注ぐためのシンプルで効果的なツールです。
- スピゴットを使用することで、こぼれや無駄を最小限に抑えながら、コントロールしながら注ぐことができます。
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専用充填機:
- 大規模なオペレーションでは、専用の充填機で充填プロセスを自動化することができます。
- このような機械は、安定した充填レベルを保証し、効率を大幅に向上させることができます。
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スピゴット
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蓋とラベルの貼り付け
- 蓋: 蓋は、適切な密閉性を確保するため、食品用に設計された新しいものを使用する。
- 密封する: 漏れを防ぎ、ハチミツの鮮度を保つため、蓋はしっかりと締めてください。
- ラベル ラベルにはハチミツの種類、生産者の情報、正味重量、関連する証明書や健康強調表示などの必須情報を記載する。
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ハチミツ加工のワークフロー
- 生はちみつ: 不純物が含まれている可能性があり、品質を保証するために処理する必要があります。
- 予熱: はちみつを予熱することで、扱いやすく、ろ過しやすくなります。
- 撹拌: 攪拌は蜂蜜を均質化し、ろ過の準備をするのに役立ちます。
- 粗いろ過: ハチミツから大きな粒子やゴミを取り除きます。
- 低温濃縮: 低温濃縮は蜂蜜の水分を減らし、保存性を向上させる。
- 充填: 最後に、処理された蜂蜜は、瓶や瓶に充填するための準備が整いました。
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代替パッケージスティックパック
- フィルムロール: スティックパック包装は、機械によって個々のスティックに成形されるフィルムロールを使用します。
- 自動充填: はちみつはこのスティックに注入され、密封された後、個々のユニットにカットされます。
- 便利: スティックパックは、便利な1回分包装で、外出先での飲用に最適。
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抽出と調製
- スーパーの収集 養蜂家は蜂の巣からハニースーパー(枠)を集めることから始めます。
- セルのキャップを外す: ハチミツの房についているワックスキャップを、通常、アンキャップナイフや機械を使って取り除きます。
- フレームを回転させる: キャップされていないフレームは、遠心力によって蜂蜜を除去するためにそれらを回転させる蜂蜜抽出器に置かれます。
- はちみつを絞る: 抽出された蜂蜜は、ワックス粒子や蜂の部品のような残りの不純物を除去するためにフィルターで絞られます。
- ジャーリングハニー: 漉した蜂蜜は、保存と販売のために瓶詰めする準備が整いました。
まとめ表
ステップ | 内容 |
---|---|
殺菌 | 熱または除菌サイクルを使用して、ジャー/ボトルから汚染物質を除去します。 |
充填 | 効率的なハチミツの移送には、スピゴットまたは充填機を使用します。 |
蓋と密封 | 漏れを防ぎ、鮮度を保つために、蓋をしっかりと固定する。 |
ラベル表示 | 消費者にとって不可欠な製品情報を記載する。 |
代替パッケージ | 便利な1回分のスティックパックをご検討ください。 |
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