蜂蜜と蜜蝋を分離するには、密度の違いに基づいた2段階のプロセスを使用します。まず、重力を使って、蜜蝋の蓋や砕いた巣から大部分の蜂蜜を排出させます。次に、熱と水を使用して残った蜜蝋を溶かして「溶解」させます。これにより、蜜蝋が上部に浮き上がり、残留する蜂蜜や不純物からきれいに分離されます。
分離プロセス全体は、蜂蜜が最も密度が高く、蜜蝋が最も密度が低く、水がその中間にあるという単純な原理に基づいています。重力と熱を利用することで、これらの物質を効果的に層状に分け、純粋な蜂蜜と清浄な蜜蝋の両方を採取することができます。
2段階分離プロセス
最も効果的な結果を得るために、養蜂家は「低温」の重力ベースの方法と、それに続く「高温」の溶解方法を組み合わせて使用します。これにより、両製品の収量と純度が最大化されます。
段階1：重力分離（低温排出）
この最初のステップは、最小限の労力で液体蜂蜜の大部分を巣から取り除くことを目的としています。
蜜蝋の蓋や砕いた巣を、底にフィルターまたはふるいを備えた容器（蜂蜜排出口の付いたバケツや、きれいなバケツの上に置いた大きな漉し器など）に入れます。
12〜24時間かけて、重力がその役割を果たします。重く粘性のある蜂蜜はゆっくりと滴り落ち、下の容器に溜まり、半乾きの蜜蝋の塊が残ります。
段階2：熱と水による溶解（高温洗浄）
この2番目のステップは、重力排出後に残った蜜蝋を精製するためのものです。この蜜蝋には、まだ蜂蜜、花粉、その他の巣の破片が閉じ込められています。
このプロセスには、水を加えて蜜蝋を溶かすことが含まれます。蜜蝋が溶けると、密度の低い油性の蜜蝋が水の上に浮上します。
より重い不純物と水溶性の蜂蜜は底に沈むか、水自体に溶け込みます。混合物が冷えると、精製された蜜蝋が表面にきれいな円盤状に固化し、簡単に持ち上げることができます。
トレードオフとベストプラクティスの理解
きれいな分離を実現するには、細部への注意が必要です。一般的な間違いを避けることは、蜂蜜と蜜蝋の両方の品質を維持するために不可欠です。
蜜蝋の過熱を避ける
蜜蝋の融点は比較的低い（約144〜147°Fまたは62〜64°C）です。蜜蝋を直接鍋で水なしで加熱したり、沸騰させたりしないでください。
過熱すると、蜜蝋が黒ずんだり、心地よい香りが失われたり、品質が低下したりする可能性があります。穏やかな湯煎または専用の蜜蝋溶解器が理想的な道具です。
材料に注意する
蜜蝋を溶かすには、ステンレス鋼または食品グレードのエナメル鍋を使用してください。鉄や真鍮などの他の金属は蜜蝋と反応し、変色の原因となる可能性があります。
溶解に使用した水には、残りの蜂蜜が吸収されます。捨てないでください。この甘い「蜂蜜水」は、蜂の餌やミードのベースとして使用できます。
目的に合わせた適切な選択
アプローチは、蜂蜜の採取を優先するか、蜜蝋の精製を優先するかによって異なります。
- 液体の蜂蜜の採取が主な焦点である場合： 重力分離のステップが最も重要です。蜜蝋の処理を考える前に、蜂蜜を完全に排出させてください。
- キャンドルや工芸品用のきれいな蜜蝋を作るのが主な焦点である場合： 熱と水による溶解のステップが不可欠です。完全に純粋な蜜蝋の塊を得るためには、この洗浄と溶解のプロセスを2〜3回繰り返す必要があるかもしれません。
最終的に、この2段階のプロセスを習得することで、蜂が提供するすべてを尊重して利用し、何も無駄にしないようにすることができます。
要約表：
| ステップ | 方法 | 目的 | 主な考慮事項 |
|---|---|---|---|
| 段階1 | 重力排出（低温） | 大部分の蜂蜜を蜜蝋から分離する | ふるいまたは蜂蜜排出口を使用。12〜24時間かかる |
| 段階2 | 熱と水による溶解（高温） | 残った蜜蝋を蜂蜜や破片から精製する | 過熱を避ける（最大147°F / 64°C） |
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