フルーツプレスやハニープレスを使って蜂蜜を搾取するには、ハニカムを物理的に砕いて、液体の蜂蜜をロウの構造から分離する必要があります。このプロセスには、フレームからハニカムを切り取り、小さな塊に砕いて、プレスのメッシュバスケットに投入することが含まれます。ハンドルを手動で回すと、加圧板がねじで下がってロウを圧縮し、蜂蜜をバスケットの穴から押し出して、回収・濾過できるようにします。
ハニープレスは、低温（約15°C）でも効率よく機能する高効率な搾取方法を提供します。熱や高速撹拌ではなく、低速の機械的圧力を利用するため、蜂蜜の天然の酵素と風味を守ることができます。
ハニカムの準備
プレスを始める前に、収穫量を最大化するために、ハニカムを適切に準備する必要があります。
フレームからの収穫
まず、ハニカムをフレームやトップバーから完全に切り離します。遠心分離機とは異なり、この方法では再利用のためにハニカムの構造を保存することはできません。
ロウの砕片
収穫したハニカムを食品用バケツに入れます。プレスに投入する前に、ハニカムを小さな塊に砕きます。これにより表面積が増え、均一な圧縮が可能になります。
チャンバーへの投入
砕いたハニカムをプレスのメッシュバスケット（穴あきシリンダー）に移します。加圧板の移動距離を最適化するために、砕いたハニカムでバスケットをほぼ一杯まで満たす必要があります。
搾取テクニック
投入したら、機械的操作は無理な力ではなく、忍耐と一貫した圧力に依存します。
機械的圧力の適用
プレスの排出口の下にボウルまたは回収容器を置きます。ハンドルを回し始めて、加圧板を下げます。このねじ式の動作によりハニカムが圧縮され、蜂蜜がメッシュを通って押し出されます。
一時停止の重要性
回すのが難しくなった場合は、ハンドルに無理な力を加えないでください。抵抗が増したら、1〜2分間一時停止します。この間に、蜂蜜が圧縮されたロウから自由に排出され、内部圧力が解放されます。
繰り返しと追加投入
短い一時停止の後、さらに数回ハンドルを回します。流れが止まるまで、この「圧縮して待つ」というサイクルを繰り返すことができます。乾燥して圧縮されたロウのケーキを取り出して停止する前に、バスケットに新しいハニカムを少なくとも3回追加することができます。
搾取後の処理
プレスから出る液体は生のままであり、瓶詰め前に除去する必要のある不純物が含まれています。
回収
蜂蜜は、オーバーフロー排出口または重力排水を通ってプレスから流出し、キャッチ容器に入ります。この機械的圧力は、単なる重力排水よりもはるかに多くの蜂蜜を回収します。
濾過
搾取した蜂蜜を二重濾し器または適切なフィルターろ布に通します。この最終ステップにより、砕くプロセスで混入した小さなロウの粒子や不純物が除去されます。
瓶詰め
濾過すると、蜂蜜は瓶詰めの準備が整います。このプロセスは空気の混入や熱を最小限に抑えるため、最終製品はその栄養特性を保持します。
トレードオフの理解
効果的ですが、ハニープレスはすべての養蜂家にとっての万能な解決策ではありません。
ハニカムの破壊
最大の欠点は、この方法がハニカムを破壊することです。作られたハニカムを巣箱に戻すことはできません。ミツバチは資源を消費して、ロウを最初から作り直す必要があります。
速度と丁寧な取り扱い
プレスの最終段階は遅くなる可能性があり、機器を損傷することなく最後の一滴を搾取するには忍耐が必要です。しかし、この遅さは利点でもあります。高速機械に関連する熱の蓄積を防ぐからです。
温度の柔軟性
プレスのユニークな利点は、「冷たい」蜂蜜を扱えることです。主要なデータによると、この方法は摂氏15度という低い周囲温度でも有効ですが、他の方法は流動性を確保するために加熱を必要とすることがよくあります。
目標に合わせた正しい選択
プレスを使用するかどうかの決定は、運営している巣箱の種類と、ロウ生産に関する優先事項によって異なります。
- 主な焦点が天然の酵素を保存することである場合：熱や激しい撹拌を避け、蜂蜜の生のプロファイルを維持できるため、プレスが最良の選択です。
- 主な焦点が作られたハニカムを再利用することである場合：プレスを使用しないでください。ロウの構造をミツバチのために完全に保つために、遠心分離機を選択してください。
プレスを正しく使用する（具体的には、ハンドルに無理な力を加えるのではなく、蜂蜜が排出されるのを待つために一時停止する）ことで、機器を保護しながら、高品質な蜂蜜を高収量で確実に得ることができます。
要約表：
| 搾取ステップ | 主要なアクション | メリット/ヒント |
|---|---|---|
| 準備 | フレームからハニカムを切り取り、塊に砕く | 均一な圧縮のために表面積を増やす |
| 投入 | メッシュバスケットを上部まで満たす | 加圧板の移動距離を最適化する |
| プレス | ハンドルをゆっくり回し、頻繁に一時停止する | 機器の損傷を防ぎ、蜂蜜の排出を促進する |
| 濾過 | 蜂蜜を二重濾し器に通す | 小さなロウの粒子を除去し、透明な最終製品にする |
| 温度 | 15°Cまでの低温度で稼働可能 | 加熱を必要としないコールド抽出に最適 |
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