蜂蜜の収穫 トップバーハイブ は、シンプルさと最小限の設備に重点を置いた簡単なプロセスです。伝統的な枠付き巣箱とは異なり、トップバー巣箱では養蜂家がトップバーから直接櫛を切り出して蜂蜜を収穫し、その後蜂蜜を砕いて濾すことで蜂蜜を分離する。この方法では蜜蝋が保存され、再利用されないため品質が高くなることが多いが、蜂蜜全体の収穫量は少なくなる。この製法は複雑な機械を使わず、ナイフやストレーナーといった基本的な道具を使用するため、小規模な養蜂家や趣味の養蜂家にも利用しやすい。
主なポイントを説明する：
1. 熟したハニカム
- 蜂蜜は櫛が 蜜蝋で覆われている これは蜂蜜が理想的な水分レベル(~18%以下)まで脱水されていることを示す。
- 養蜂家は巣箱をそっと点検し、ブルード（卵の詰まった）巣箱を避ける。
2. トップバーから櫛を取り除く
- 鋭利なナイフや蜂の巣ツールで 櫛を切る トップバーの縁に沿って櫛を切る。
- 枠のある巣箱とは異なり、トップバーの巣箱は ワイヤーや土台で補強されていない そのため壊れやすく、取り扱いには注意が必要である。
3. 加工方法：クラッシュ・アンド・ストレインとカット・コーム
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クラッシュ・アンド・ストレイン:
- 櫛を砕き（例えば、手やポテトマッシャーで）蜂蜜を出す。
- 混合物をメッシュやチーズクロスで濾し、食品用のバケツに入れ、ハチミツとワックスの残骸を分ける。
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カットコーム:
- ハニカム全体を切り分け、そのまま販売することで、加工していない生のハニカム（蜜蜂の巣）を好む消費者にアピールしている。
4. 必要最小限の設備
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エクストラクターが不要なため、コストを削減できます。基本的な道具は以下の通り：
- ナイフまたは栓抜きフォーク
- ストレーナー付きのバケツ（5ガロンの食品用バケツなど）。
- ろ過したハチミツやワックスを入れる容器。
5. ワックスの回収と巣の管理
- トップバーの巣 巣箱を再利用しない そのため、ミツバチは毎年新しい櫛を作り直す。これにより 高品質の蜜蝋 しかし、枠のある巣箱に比べてハチミツの生産量は減少する。
- 余剰ハチミツのみを収穫する（コロニーの冬の貯蔵用に十分な量を残す）。
6. 化学薬品を使わない収穫方法
- A 三角ハチよけ板 を使えば、収穫前にハチミツ・スーパーからハチを追い出すことができる。
7. 収穫後の巣の手入れ
- 空になったトップバーを巣箱に戻し、ミツバチが再構築できるようにする。
- コロニーの健康状態を監視し、収穫後に十分な資源を確保する。
この方法は 持続可能性とシンプルさ 自然な巣箱管理と職人的なハチミツ生産を重視する小規模養蜂家に理想的です。優れたワックスと引き換えにハチミツの収量が低いというトレードオフは、そのニッチな魅力を反映している。
総括表
| ステップ | 主なアクション | 必要なツール |
|---|---|---|
| 1.熟した櫛の確認 | 完全にキャップされたハニカム(水分18%以下)を確認する。ブルードコームは避ける。 | なし（目視検査） |
| 2.櫛を取り除く | 櫛を上の棒からナイフや蜂の巣ツールで注意深く切り取る。 | 鋭利なナイフ、蜂の巣ツール |
| 3.プロセスハニー | クラッシュ＆ストレイン、またはカットコームとして販売。メッシュで濾し、食品用バケツに入れる。 | ポテトマッシャー、こし器、バケツ |
| 4.ワックスの回収 | 再利用のために蜜蝋を回収する（トップバーの巣箱ではリサイクル不可）。 | ワックス用容器 |
| 5.巣の手入れ | 収穫後のコロニーの健康状態を観察する。 | なし |
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