キャップをしていない枠から蜂蜜を抽出するには、品質を維持しながら効率的に蜂蜜を収穫するための体系的なプロセスが必要です。重要なステップには、フレームが熟しているかの検査、ワックスシールの開封、蜂蜜を紡ぎ出すための抽出機の使用が含まれます。このプロセスには、キャップを外すためのホットナイフや蜂蜜抽出機など、適切な器具が不可欠である。抽出された蜂蜜は、その後収集され、貯蔵または瓶詰めの前に不純物を除去するために濾過される。
重要ポイントの説明
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フレームの検査
- 採蜜前に、枠が完全にキャップされているか検査する必要があります。これは蜂蜜が適切な水分含量（通常18％以下）を持ち、収穫に適した状態であることを示す。
- キャッピングされていない枠には、より高い水分レベルの蜂蜜が含まれている可能性があり、早急に抽出すると発酵する可能性があります。
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枠のキャップを外す
- ハニカムセルからワックスキャップを優しく取り除くために、ホットナイフまたはアンキャップツールが使用されます。この工程で蜂蜜が抽出される。
- ワックスキャップは回収され、蜜蝋製造のために別途処理されます。
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蜂蜜抽出機を使う
- キャップされていないフレームは はちみつろ過装置 またはスピナー、手動（手回し）または電動にすることができます。
- 抽出機は、櫛を傷つけることなく、櫛から蜂蜜を引き出すために遠心力を使用して、フレームを回転させる。
- ハチミツは抽出機の底に流れ、注ぎ口から回収容器に排出される。
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ろ過と貯蔵
- 蜂蜜を抽出した後、濾過して蝋の粒子や蜂の部品、その他のゴミを取り除きます。
- 透明度と純度を確保するため、ダブルストレーナーや目の細かいフィルターがよく使われる。
- 濾過された蜂蜜は、食品用の容器に保存されるか、販売のために瓶詰めされます。
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機器の検討
- 採蜜器のサイズは養蜂の規模に合わせるべきである (例：小規模な趣味の養蜂と商業養蜂)。
- 電動式エキスカベーターは時間と労力を節約できるが、小規模養蜂家にとってはコスト的に厳しいかもしれない。
- 道具（例：ホットナイフ、抽出器）の適切な洗浄とメンテナンスは、寿命を延ばし、衛生を確保する。
このプロセスは、蜂蜜の自然な品質を保つために、効率と注意のバランスをとり、家庭養蜂と商業養蜂の両方で定番となっています。あなたは、抽出器の種類が蜂蜜の質感や風味にどのように影響するかを考えたことがありますか？
まとめ表：
| ステップ | 主なアクション | 必要な設備 |
|---|---|---|
| 検査 | フレームが完全にキャップされているか（水分18％未満）、熟成しているか確認する。 | なし（目視チェック） |
| アンキャッピング | ホットナイフまたはアンキャッピングツールでワックスシールを剥がす。 | ホットナイフ、アンキャッピングフォーク |
| 抽出 | ハニーエキストラクター(手動/電動)でフレームを回転させ、ハチミツを取り出す。 | ハニーエキストラクター（手動または電動） |
| ろ過と保存 | ハチミツを濾してゴミを取り除き、食品用の容器で保存する。 | ダブルストレーナー、ファインメッシュフィルター、容器 |
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