蜂蜜をどれくらいの時間、遠心分離しますか？フレームに最適な抽出時間をマスターしましょう

一般的に、接線式抽出器では、ハニーフレームの各面を約10分間遠心分離します。ただし、これはあくまで出発点です。最適な時間は、蜂蜜の温度、使用する抽出器の種類、および巣脾自体の強度によって異なります。

抽出の目的は、蜂蜜を取り出すことだけではありません。デリケートな蜜蝋の巣脾を保存しながら、効率的に取り出すことです。抽出が成功すれば、ミツバチは巣脾を最初から作り直す代わりにすぐに再利用できるため、莫大な時間とエネルギーを節約できます。

遠心抽出の原理

蜂蜜を遠心分離するプロセス全体は、遠心力に依存しています。抽出器が回転すると、蜂蜜は巣脾の六角形のセルから外側に飛ばされ、抽出器の壁を伝って滴り落ち、底に溜まります。

重要な最初のステップ：脱蓋

遠心分離を行う前に、蜂蜜の脱蓋が必要です。ミツバチは、熟成した蜂蜜の各セルを新鮮な蜜蝋の層で封印します。この蓋は、脱蓋ナイフで慎重に切り取るか、フォークで引っ掻いて開ける必要があり、これにより抽出中に蜂蜜がセルから出られるようになります。

遠心分離時間が異なる理由

固定された10分ルールでは、蜂蜜の流れやすさに直接影響する主要な変数を考慮していません。

蜂蜜の粘度： 蜂蜜の粘度は、最も重要な単一の要因です。暖かい部屋（80-90°Fまたは27-32°C）でフレームから抽出された蜂蜜は、粘度がはるかに低く、容易に流れ、遠心分離時間が短くなります。冷たい蜂蜜は粘度が高く、抽出にかなり時間がかかります。

抽出器の速度： 抽出器の速度、つまりRPM（1分あたりの回転数）は非常に重要です。速度が速いほど蜂蜜は速く抽出されますが、巣脾を損傷するリスクが劇的に高まります。これはデリケートなバランスです。

巣脾の年齢と強度： 複数シーズン使用された古くて暗い巣脾は、一般的に強く、より大きな力に耐えることができます。新しく作られた薄い色の巣脾は非常に壊れやすく、はるかに穏やかでゆっくりとした抽出プロセスが必要です。

トレードオフを理解する：速度 vs. 巣脾の安全性

あなたの主な課題は、巣脾を破壊することなく、すべての蜂蜜を取り出すことです。片側を速すぎたり、長すぎたりして遠心分離すると、深刻な結果を招く可能性があります。

「吹き飛び」の危険性

「吹き飛び」は、抽出の力によって蜜蝋の巣脾が中央の基礎から剥がれるときに発生します。これは、一度にフレームの片側を遠心分離する接線式抽出器で最も一般的です。

最初の側を全速力で遠心分離すると、まだ反対側に閉じ込められている蜂蜜の重さが、最初の側のデリケートな蜜蝋構造を破壊するのに十分な外向きの圧力を生み出す可能性があります。吹き飛んだ巣脾は使い物にならず、ミツバチに再利用されることはありません。

吹き飛びを防ぐための2段階方式

フレームを保護するために、特に接線式抽出器では、2段階のアプローチを使用する必要があります。

部分的な最初の遠心分離：フレームを抽出器に入れます。低速で3〜5分間遠心分離します。これにより、最初の側から蜂蜜の約半分が除去され、その重量が大幅に減少します。
裏返して完全に遠心分離：フレームを裏返し、まだ遠心分離されていない重い側が外側を向くようにします。これで速度を上げ、10分間完全に遠心分離できます。部分的に空になった内側が支えとなるためです。
裏返して最終遠心分離：フレームをもう一度裏返します。元の側（現在はほとんど空になっています）を全速力でさらに5〜10分間遠心分離し、残りの蜂蜜を取り除きます。

目標に合った適切な選択をする

機器の音を聞き、結果を観察してください。フレームが空になるにつれて、蜂蜜が抽出器の壁に当たる音が変わり、フレーム自体もかなり軽く感じられるでしょう。

新しく壊れやすい巣脾の保存が主な焦点の場合：最初の遠心分離では非常に遅い初期速度を使用し、徐々に速度を上げてください。巣脾を破壊するよりも、少し蜂蜜を残す方が良いです。
丈夫な古い巣脾で効率を最大化することが主な焦点の場合：最初の部分的な遠心分離の後、速度をより積極的に上げることができ、主要な遠心分離では10分間のガイドラインに従う可能性が高いです。
冷たく粘度の高い蜂蜜を扱っている場合：抽出の24時間前にフレームを加熱された部屋に置いてください。それができない場合は、遠心分離時間を増やす必要がありますが、速度を急激に上げすぎないように注意してください。

最終的には、経験が最高の教師です。それぞれの収穫が、あなたの特定の蜂蜜と機器に合った適切なバランスの理解を深めるでしょう。

要約表：

要因	遠心分離時間への影響	推奨事項
蜂蜜の温度	冷たい蜂蜜は粘度が高く、温かい蜂蜜は容易に流れます。	暖かい部屋（80-90°F / 27-32°C）で抽出します。
抽出器の種類/速度	RPMが高いほど抽出は速いですが、巣脾損傷のリスクがあります。	ゆっくり開始し、徐々に速度を上げます。
巣脾の強度	新しい巣脾は壊れやすく、古い巣脾はより丈夫です。	新しいフレームには、より穏やかでゆっくりとした遠心分離を使用します。
主な目標	巣脾の保存 vs. 最大効率。	デリケートな巣脾には、ゆっくりとした2段階の遠心分離を優先します。

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