手作業で巣枠から蜂蜜を抽出する方法は？シンプルなクラッシュ＆ストレイン法をマスターする

巣枠から手作業で蜂蜜を抽出する最も効果的な方法は、「クラッシュ＆ストレイン（圧搾濾過）」法を用いることです。このシンプルでローテクなプロセスでは、巣枠から蜜蜂の巣を切り取り、それを潰して蜜蝋のセルから蜂蜜を放出し、その後、混合物を濾過して純粋な蜂蜜と蜜蝋の破片を分離します。

クラッシュ＆ストレインは、小規模または初心者の養蜂家に最適な、昔ながらの技術です。高価な設備は必要なく、蜂蜜と貴重な蜜蝋の両方をきれいに収穫できるという追加の利点があります。

基本：適切な巣枠の選択

抽出を開始する前に、適切な検査が不可欠です。適切な時期に蜂蜜を収穫することで、品質の高い製品が腐敗することなく確保されます。

収穫準備が整った蜂蜜は、新鮮な黄白色の蜜蝋で「蓋」がされています。この蓋は、ミツバチが蜂蜜の水分含有量を適切なレベル（約18%）にまで減らしたことを示しています。

水分含有量の高い蓋なしの蜂蜜を収穫すると、発酵につながり、バッチ全体が台無しになる可能性があります。蓋付きの蜂蜜は、長期保存の準備が整っていることを示す自然の承認印です。

巣枠を検査し、この蜜蝋のコーティングで少なくとも80%覆われているものを選びます。完全に蓋がされた巣枠は、蜂蜜が熟しており、抽出の準備が整っている明確な兆候です。

このプロセスは簡単ですが、作業スペースを準備することで、散らかりを最小限に抑え、収穫量を最大化し、あなたとミツバチの両方を幸せに保つことができます。

清潔で長いナイフを使い、木製の巣枠から蜜蜂の巣全体を慎重に切り離します。巣を食品グレードのバケツまたは大きくて清潔なボウルに落とします。

目標は、すべての蜜蝋のセルを破裂させることです。ポテトマッシャー、生地カッター、または清潔な手を使って、巣と蜜蝋の混合物を徹底的に潰すことができます。

濾過システムをセットアップします。簡単な方法としては、粗いふるいをバケツの上に置き、その上にさらに細かいふるいまたはチーズクロスを置きます。潰した巣と蜂蜜の混合物を上部のストレーナーに注ぎます。

重力がほとんどの作業を行いますが、これには数時間から一晩かかる場合があります。辛抱強く、蜂蜜がゆっくりと滴り落ちて蜜蝋が残るようにします。

すべての蜂蜜がバケツに集まったら、清潔で乾燥した瓶に注ぐ準備ができています。しっかりと密閉し、室温で保存します。

クラッシュ＆ストレイン法は優れていますが、遠心分離抽出と比較した場合の長所と短所を理解することが重要です。

この方法には、特殊な高価な機械は必要ありません。数個のバケツ、ナイフ、いくつかのストレーナーがあれば、始めることができます。

巣をそのまま残す遠心分離抽出とは異なり、この方法では大量のきれいな蜜蝋が得られます。この貴重な副産物は、精製してキャンドル、バーム、またはポリッシュに使用できます。

主な欠点は、巣を破壊することです。ミツバチは、その巣をゼロから再構築するためにかなりのエネルギーと資源を費やす必要があり、それはより多くの蜂蜜を生産するために使われたかもしれません。

抽出方法の選択は、養蜂家としてのあなたの目標に完全に依存します。

もしあなたの主な焦点が低コストでの開始とシンプルさであるなら： クラッシュ＆ストレイン法は、最初の数回の収穫に最適な選択です。
もしあなたの主な焦点が蜂蜜と蜜蝋の両方を収穫することであるなら： この方法は優れており、貴重な第二の作物として大量の蜜蝋を提供します。
もしあなたの主な焦点が多くのシーズンにわたって蜂蜜の収穫量を最大化することであるなら： 最終的には遠心分離抽出器を検討するかもしれません。なぜなら、引き伸ばされた巣を再利用することで、ミツバチは蜂蜜の生産だけに集中できるからです。

最終的に、クラッシュ＆ストレイン法は、最初の蜂蜜の収穫を処理するための非常に効果的でやりがいのある方法です。