巣枠から結晶化した蜂蜜を取り除くには？収穫を救うための3つの実証済み方法

巣枠から結晶化した蜂蜜を取り除くには、標準的な抽出のために蜂蜜を再び液状にするために優しく温めるか、蜂蜜または巣のいずれかを犠牲にする方法を選択する必要があります。巣枠を水に浸すと蜂蜜は溶けますが巣は蜂のために保存され、砕いて漉す方法は蜂蜜は保存されますが巣は破壊されます。

結晶化した蜂蜜（粒状化とも呼ばれます）は、標準的な遠心分離抽出を不可能にします。取り出し方法の選択は、重要な決定にかかっています。貴重な蜂蜜の収穫を優先するか、蜂が丹念に作った蜜蝋の巣を優先しますか？

なぜ標準的な抽出が失敗するのか

蜂蜜は、主にグルコースとフルクトースからなる過飽和の糖溶液です。時間が経つと、グルコースが溶液から沈殿し、固体の結晶を形成することがあります。

蜂蜜が巣房の中で粒状化すると、半固体の塊になります。蜂蜜抽出機によって生成される遠心力は、この固体の構造を克服し、蜂蜜を巣房から引き出すのに十分な強さがありません。

結晶化の速度は蜜源に大きく依存します。クローバー、キャノーラ、アスター、タンポポなど、グルコース対フルクトースの比率が高い蜜は、ツペロやアカシアなどフルクトースレベルが高い蜜よりもはるかに速く結晶化します。

これは、蜂蜜の消費と蜂のための巣の両方を救うことを目指す場合に理想的な方法です。

優しく一貫した熱はグルコース結晶を溶かし、蜂蜜を繊細な酵素を損傷したり蜜蝋の巣を溶かしたりすることなく液体状態に戻します。

この目的のために「ホットボックス」を簡単に作成できます。古い冷蔵庫や大きな断熱クーラーが最適です。底部に、調光器付きの60ワット白熱電球や小型の加熱パッドなど、低ワット数の熱源を配置します。

巣枠を熱源に直接触れないように配置します。内部温度を監視するために温度計を使用します。

この方法の鍵は正確な温度です。95°Fから115°F（35°Cから45°C）の間の温度を一定に保ちます。

この範囲を下回る温度では効果がない可能性があり、120°F（49°C）を超える温度では蜜蝋の巣が溶けたり、蜂蜜の品質が劣化したりするリスクがあります。

まず、ナイフやスクラッチャーなどの蓋切りツールを使用して、蓋をされた巣房を開けます。次に、予熱した加温キャビネットに巣枠を24〜48時間入れます。

蜂蜜が再び完全に液体になったら、すぐに温かい巣枠を抽出機に移します。温かく流動性のある蜂蜜は容易に遠心分離されます。

加温キャビネットの作成が現実的でない場合は、何を犠牲にするかを決める必要があります。

作り上げられた巣は、蜂のコロニーにとって非常に貴重な資源であり、蜂の何千時間もの作業を節約します。

巣を救うには、巣枠の蓋を切り、一晩中ぬるま湯（熱くない）の槽に浸します。水が結晶化した蜂蜜を溶かします。その後、巣枠をすすいで乾燥させるか、蜂に戻して掃除して再利用させることができます。結果として生じる蜂蜜水の溶液は人間が使用するには希釈されすぎていますが、蜂の餌として使用できます。

蜂蜜を保存する必要があり、巣枠を温めることができない場合は、巣を破壊しなければなりません。

巣枠ツールを使用して、すべての蝋と結晶化した蜂蜜を大きな食品グレードのバケツにこすり落とします。この混合物を二重ボイラーで優しく加熱し、蜂蜜が液体になるまで待ちます。次に、液体蜂蜜と蝋の破片を分離するために、徐々に目の細かくなるふるいまたはチーズクロスを通して混合物を注ぎます。

あなたの決定は、養蜂家としてのあなたの当面の優先順位に完全に依存します。

主な焦点が良質な蜂蜜の収穫である場合：加温キャビネットを構築します。これは蜂蜜の品質と貴重な巣の両方を保存する唯一の方法です。
主な焦点が来シーズンに向けてコロニーを強化することである場合：巣を浸して蜂蜜を犠牲にします。蜂にきれいな空の作り上げられた巣を与えることは、大きなスタートを与えます。
設備が限られており、蜂蜜を救わなければならない場合：砕いて漉す方法を使用しますが、残った蝋を精製し、蜂に新しい基礎板を提供する必要があります。

これらの明確な方法とその結果を理解することで、結晶化した蜂蜜に自信を持って対処し、養蜂場にとって最も重要な資源を保護することができます。

方法	目標	蜂蜜の結果	巣の結果
巣枠の加温	両方を救う	消費のために収穫される	蜂が再利用可能
水に浸す	巣を救う	失われる（蜂の餌のみ）	洗浄され再利用可能
砕いて漉す	蜂蜜を救う	消費のために収穫される	破壊される