蜂蜜抽出の基本的なプロセスは、3つの機械的な段階を含みます：蜜蓋で閉じられたワックスのセルを蓋取りし、遠心力を使って巣脾から液体を spinning し、重力によって流れを回収します。まず、加熱または冷たいナイフを使用して、巣脾のワックスの蓋を切り取り、巣脾を抽出器のバスケットに入れ、機構を回転させて蜂蜜をドラムの壁に押し付け、そこから回収容器に滴下させます。
コアの要点 機構は単純ですが、抽出の効率はバランスと粘性に依存します。抽出器をうまく使用するには、ワックスの蓋をきれいに取り除き、振動を防ぐためにドラムを対称的にロードする必要があります。これにより、繊細なワックスの巣脾構造を破壊せずに蜂蜜を収穫できます。
フェーズ1：準備と蓋取り
巣脾の準備の確認
抽出プロセスを開始する前に、巣脾に蜂がいないことを確認する必要があります。蜂ブラシを使用して、残っている蜂を巣脾から優しく拭き取ってください。蜂がいる状態で抽出を試みると、プロセスが複雑になり、製品が汚染されます。
ワックスの蓋の除去
蜂蜜は、ワックスの蓋が破られない限り、セルから出ることができません。このプロセスは蓋取りとして知られており、最も手間のかかるステップです。
蜂は、蜂蜜が熟成すると、ワックスの薄い層で巣脾を密封します。これらの蓋を切り取るには、熱いまたは冷たいナイフを使用する必要があります。理想的には、下の巣脾を傷つけることなく蜂蜜を完全に露出させるために、ワックスを巣脾と平らに取り除くことを目指します。
フェーズ2：機械的抽出
ロードとバランス調整
蓋が取れたら、巣脾を垂直にワイヤーメッシュバスケットまたは抽出器の樽に入れます。
バランスが重要です。シリンダー内に重量を均等に分散させる必要があります。片側に重い巣脾を置いた場合は、直接反対側に同様に重い巣脾を置く必要があります。負荷のバランスが取れていないと、抽出器が激しく揺れ、装置や巣脾が損傷する可能性があります。
遠心力の適用
抽出器は遠心力の原理で動作します。手回しクランクまたは電動モーターで駆動されるかどうかにかかわらず、装置はバスケットを急速に回転させます。
バスケットが回転すると、蜂蜜は開いたセルから引き出されます。ドラムの内壁に当たり、底に滴り落ちます。ほとんどの手動セットアップでは、約1分間（または流れが大幅に減少するまで）ハンドルをクランクする必要があります。
「反転」手順
ほとんどの基本的な抽出器は「接線方向」であり、壁に面した巣脾の側面のみが抽出されることを意味します。
最初の側面を約20〜30秒（または粘性に応じて最大1分）回転させた後、蜂蜜は外側の面から取り除かれます。その後、巣脾を反転させる必要があります。手動で取り外して逆にするか、逆転可能な抽出器の機構を利用します。反対側の蜂蜜を抽出するために再度回転させます。
フェーズ3：回収とろ過
重力による滴下
蜂蜜がドラムの側面を流れ落ちると、底に集まります。抽出器の底には蛇口または蜂蜜ゲートが取り付けられています。
蛇口を開けて蜂蜜を流し出します。清潔なバケツまたは回収容器に導く必要があります。
最終処理
抽出器から流れる蜂蜜には、ワックスの蓋の破片やゴミが含まれます。機械の操作の一部ではありませんが、標準的なワークフローでは、最終製品をボトリングに適した清潔なものにするために、この蜂蜜がバケツに入る際にストレーナーまたはフィルターを通るように指示されています。
トレードオフの理解
巣脾の損傷 vs. 抽出速度
抽出中の主なリスクは、巣脾の「吹き飛ばし」です。抽出器を速すぎると、遠心力がワックスの土台を蜂蜜と一緒に巣脾から引き裂くのに十分な強さになる可能性があります。
これは特に土台なしの巣脾に関連しています。巣脾にワイヤーまたはプラスチックの土台がない場合、ワックスは非常に繊細です。抽出器を非常に低速で操作する必要があります。巣脾が壊れると、蜂が再利用するために巣脾を保存するという抽出器の利点を失います。
時間 vs. 完全性
蜂蜜を最後の一滴まで抽出するには、90％を抽出するよりも大幅に時間がかかります。長時間の回転（5〜6分）でわずかに多くの製品が得られるかもしれませんが、労働時間とギア機構の摩耗が増加します。1〜2分間の短い回転は、趣味の愛好家にとっては通常、効率的な「スイートスポット」です。
あなたの目標に合った選択をする
結果を最大化するために、特定の機器と巣脾の種類に合わせてアプローチを調整してください：
- 自然なワックス（土台なし）の保存が主な焦点の場合：半分の速度で回転させ、巣脾の構造的破壊を防ぐために長い抽出時間を許容してください。
- 効率が主な焦点の場合：回転前に巣脾が完全にバランスが取れていることを確認してください。これにより、揺れずに高速で回転させることができ、蜂蜜をより速く抽出できます。
- 予算が主な焦点の場合：手動のクランク式抽出器を使用してください。ただし、巣脾の両側をクリアするために巣脾を手動で反転させる準備をしてください。
抽出の効率は、単なる生の速度ではなく、適切な蓋取りと慎重なバランス調整から生まれます。
概要表：
| 段階 | 主なアクション | 必須ツール | 重要な成功要因 |
|---|---|---|---|
| 準備 | ワックスの蓋の蓋取り | 熱い/冷たいナイフ、蜂ブラシ | 巣脾を傷つけずにきれいに除去 |
| 抽出 | 遠心分離 | 手動または電動抽出器 | ドラム内の完璧な重量バランス |
| 回収 | 重力による滴下 | 蜂蜜ゲート、ストレーナー/フィルター | きれいな製品のためのゴミのろ過 |
| 安全 | 速度制御 | 可変速モーター/クランク | 繊細なワックスの「吹き飛ばし」の防止 |
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