天然巣から蜂蜜を収穫するには、主に2つの方法があります。「クラッシュ＆ストレイン」技術で液体蜂蜜を生産する方法と、「カットコム」としてワックスごと消費できるように準備する方法です。クラッシュ＆ストレイン法は、フレームから巣を切り取り、それを潰し、ストレーナーで蜂蜜を濾過するだけなので、裏庭養蜂家にとって最も一般的な方法です。
収穫方法の選択は、最終目標に完全に依存します。中心となる決定は、液体蜂蜜を得るために巣を犠牲にするか（クラッシュ＆ストレイン）、それとも高級な食用製品として巣を保存するか（カットコム）です。
基本的なステップ：収穫のための巣箱の準備
方法を選択する前に、フレームを適切に準備する必要があります。これにより、蜂蜜が準備され、ミツバチへのストレスが最小限に抑えられます。
収穫時期
収穫に最適な時期は、通常、晩夏から初秋です。この時期は、地域の気候と蜜源の流れによって異なります。
来る冬を乗り切るために、コロニーに十分な蜂蜜の貯蔵を残しておく必要があります。よくある間違いは、取りすぎることです。これは、巣箱を弱らせたり、死滅させたりする可能性があります。
蜂蜜の準備完了の確認
「完全に蓋がされた」フレームを探してください。ミツバチは、蜂蜜が適切な水分含有量（18.6%未満）にまで扇風されて乾燥したときにのみ、新しいワックスの蓋で各セルを密閉します。
蓋がされていない、または部分的に蓋がされた蜂蜜を収穫すると、水分含有量が高いため発酵のリスクがあり、腐敗の原因となります。
巣からミツバチを取り除く
蜂蜜フレーム（スーパーと呼ばれる）を屋内に持ち込む前に、ミツバチをそこから取り除く必要があります。
最も簡単な方法は、ミツバチブラシを使って、各フレームからミツバチを1匹ずつ優しく払い落とすことです。あるいは、収穫の24時間前に、蜂蜜スーパーと主要な巣箱本体の間にビーエスケープボードを設置することもできます。この一方通行のドアは、ミツバチが巣箱に降りることを可能にしますが、蜂蜜フレームに戻るのを防ぎます。
方法1：クラッシュ＆ストレイン技術
これは、天然の基礎なし巣から液体蜂蜜を抽出するための最も簡単で低コストな方法です。
仕組み
まず、ナイフを使ってハニカムをトップバーまたはフレームから切り離し、食品グレードのバケツに落とします。
次に、清潔な道具（大きなスプーンやポテトマッシャーなど）を使って、巣とワックスを潰し、すべての蜂蜜セルを開きます。
最後に、蜂蜜と潰したワックスの混合物を、徐々に目の細かいストレーナーまたはガーゼのシリーズに通して濾過し、液体蜂蜜とワックスの破片を分離します。残ったワックスは、精製やその他のプロジェクトのために保存できます。
主な利点：シンプルさ
この方法には、特別な高価な設備は必要ありません。バケツ、ナイフ、ストレーナーがあれば始めることができ、新しい養蜂家や1つか2つの巣箱しか持たない養蜂家にとって理想的です。
主な欠点：巣の犠牲
ミツバチは、巣を作るためにかなりのエネルギーと資源（1ポンドのワックスを生産するために約8ポンドの蜂蜜を消費）を費やします。それを破壊するということは、ミツバチがゼロから始めなければならないことを意味し、次シーズンの潜在的な蜂蜜収量を減らす可能性があります。
方法2：カットコムハニーの準備
蜂蜜を抽出する代わりに、この方法では巣自体を最終製品としてパッケージ化します。
仕組み
この技術は、内部にワイヤーや基礎がないフレームでのみ機能します。鋭いナイフを使って、完全に蓋がされた巣をフレームから直接切り取るだけです。
これらの大きなピースは、より小さな販売可能な正方形または長方形にカットされ、販売または保管のために特別な透明なプラスチックボックスに入れられます。
目標：高級製品
カットコムは珍味と見なされ、高値で販売できます。消費者が蜂蜜と食用ミツロウを一緒に食べるため、純粋で未加工の蜂蜜体験を提供します。これは抽出方法というよりも、準備方法です。
トレードオフの理解：抽出の問題
遠心分離抽出は商業養蜂の標準ですが、純粋な天然巣には不適切な場合があります。
標準的な抽出が危険な理由
蜂蜜抽出器は、遠心力を使用してセルから蜂蜜を回転させて取り出します。このプロセスは、フレーム内のプラスチックまたはワイヤーで補強された基礎の構造的サポートに依存しています。
基礎なしで構築された天然巣は、しばしば非常に壊れやすいです。それを抽出器に入れると、おそらくバラバラになり、かなりの混乱を引き起こし、巣を保存するという目的が果たされません。
脱蓋の役割
フレームを抽出する前に、ワックスの蓋を加熱したナイフまたは脱蓋フォークで切り取る必要があります。脱蓋は抽出に必要なステップであり、それ自体が収穫方法ではありません。
目標に合った選択をする
あなたの収穫戦略は、あなたの設備、養蜂哲学、そして最終製品をどうしたいかということに直接合致しているべきです。
- 最小限の投資で手軽な液体蜂蜜が主な焦点である場合：クラッシュ＆ストレイン法が最も直接的で効果的な方法です。
- 販売用または贈答用の高価値で自然な製品を生産することが主な焦点である場合：フレームに基礎がない場合は、カットコムの準備が理想的な選択です。
- 長期的な巣箱の生産性が主な焦点であり、基礎を使用している場合：遠心分離抽出は、ミツバチが再利用できるように引き出された巣を保存するため、業界標準です。
これらの異なる方法を理解することで、あなたの巣箱と目標に最適な方法を選択できます。
要約表：
| 方法 | 主な目標 | 必要な主要設備 |
|---|---|---|
| クラッシュ＆ストレイン | 液体蜂蜜の生産 | ナイフ、バケツ、ストレーナー |
| カットコム | 高級食用製品の作成 | 鋭いナイフ、基礎なしフレーム、包装材 |
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