ハチミツ屈折率計を正しく使用することで、ハチミツの含水率を正確に測定することができます。このプロセスには、準備、校正、サンプル塗布、読み取り、洗浄が含まれます。適切に使用することで、養蜂家は最適な抽出時間を決定し、ハチミツの品質を維持することができます。正確さ、使いやすさ、耐久性を考慮して適切な屈折計を選ぶことも、信頼できる結果を得るために同様に重要です。
主なポイントを説明します：
1. 準備
- 蜂蜜の準備:分離は水分測定値に影響を与える可能性があるため、貯蔵された蜂蜜を攪拌して均一性を確保する。
- 温度マッチング:屈折計とはちみつは同じ温度（理想的には20℃）に保つこと。極端な温度は測定値を歪める可能性があります。
2. キャリブレーション
- 使用前チェック:蒸留水または校正液（例：20 Brix）を使用して校正し、スケールをゼロにします。このステップは精度を保つために非常に重要です。
- 調整:校正用ネジやダイヤルは、メーカーの指示に従ってください。例えば、境界線が "0 "マークに揃うまで調整する。
3. サンプル
- 数量:プリズム・プレートに小豆大の蜂蜜を、はみ出さないように滴下する。はちみつが過剰になると、視界が遮られたり、装置が破損したりすることがあります。
- 気泡の除去:光路や測定値の妨げとなる気泡を分散させるため、カバープレートを軽く押したり、くねらせたりする。
4. 測定値の読み取り
- 閲覧:適切な光の下で接眼レンズを覗く。目盛りに明暗を分ける明確な線が表示されます。この境界線が水分率を示します（例えば、熟した蜂蜜の場合は16～20％）。
- フォーカス調整:アイピースのフォーカスホイールを使って、目盛りと境界線がぼやけている場合はシャープにします。
5. クリーニングとメンテナンス
- 使用後のお手入れ:プリズムとプレートは、湿らせた糸くずの出ない布で拭いて、粘着性の残留物を取り除いてください。表面を傷つける可能性のある研磨材は避けてください。
- 保管:屈折計を保護ケースに入れて保管し、ほこりの蓄積や光学部品の破損を防いでください。
6. 正しい屈折計の選択
- スケール範囲:Brix12～30％または58～90ºBrixの2種類から、ハチミツの水分量に合わせてお選びいただけます。
- 特徴:現場で使用する場合は自動温度補正（ATC）、精度を求める場合はデジタルモデルを検討する。頻繁に使用する場合は耐久性が重要で、ステンレス製や頑丈な設計が望ましい。
- 予算とニーズ:小規模養蜂家は手頃な価格を優先するかもしれないが、商業的ユーザーはデータロギングを備えた高度なモデルに投資するかもしれない。
7. 正確な測定の利点
- 品質管理:水分レベルが21%以上の場合は発酵の危険性があり、18%未満の場合は安定性と保存性が保証される。
- 法令遵守:多くの地域では、水分20％以下での販売が義務付けられている。屈折率計は、その遵守を効率的に検証する。
- 効率:クロマトグラフィーのようなラボテストよりも高速で、抽出中やろ過中のリアルタイムな判断が可能です。 はちみつろ過装置 .
実用的なヒント
繰り返し測定する場合は、二次汚染を防ぐため、サンプルとサンプルの間にプリズムを洗浄する。トレーサビリティのため、収穫日とともに測定値を記録する。
総括表：
| ステップ | 主なアクション | ヒント |
|---|---|---|
| 準備 | ハチミツを攪拌し、屈折計とハチミツの温度（20℃/68°F）を合わせる。 | 正確な測定のために極端な温度は避けてください。 |
| 校正 | 蒸留水または20 Brix溶液を使用し、ゼロに調整する。 | 校正は製造元の指示に従ってください。 |
| サンプルの塗布 | 小豆大を滴下し、気泡を取り除く。 | 気泡を取り除く。 |
| 読書 | 光の下で境界線を見る。必要に応じてピントを調節する。 | 理想的な水分：熟した蜂蜜の場合16-20％。 |
| 洗浄 | 湿らせた布で拭き、保護ケースに入れて保管する。 | 傷やほこりの付着を防ぐ。 |
| 屈折計の選び方 | 12～30%のBrixスケール、ATCまたはデジタルモデルを選ぶ。 | 頻繁に使用するため耐久性を優先する。 |
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