蜂蜜分析における高倍率顕微鏡の機能とは？植物学的純度と真正性を確保する

ミツバチ花粉学分析における高倍率顕微鏡の主な機能は、花粉粒の正確な観察、同定、および計数です。この光学分析は、蜂蜜の植物学的および地理的起源を決定するための決定的な方法であり、研究者は単花蜜（単一ソース）と多花蜜（複数ソース）の品種を区別することができます。

高倍率顕微鏡は、サンプルあたり少なくとも1,000個の花粉粒の詳細な分類を可能にすることで、蜂蜜の真正性を評価し、製品がラベルと一致していることを確認し、偽造から保護するために必要な定量的データを提供します。

顕微鏡分析の役割

顕微鏡を使用すると、技術者は蜂蜜沈殿物中に見られる花粉粒の特定の形態を分析できます。

形状と構造を調べることで、専門家はニセアカシアやクリなどの優占的な植物種を特定できます。

この同定により、蜂蜜が特定の蜜源から主に由来しているのか、それとも地元の植物相の混合物から由来しているのかを確認できます。

単純な同定を超えて、顕微鏡は厳格な定量的計数を実行するために使用されます。

主要な参照基準では、統計的に有意なプロファイルを生成するために、研究者は少なくとも1,000個の花粉粒を分類および計数する必要があると規定されています。

これらの計数はパーセンテージに変換され、蜂蜜を単花蜜または多花蜜として分類するためのデータポイントとして機能します。

花粉を正確に同定するには、顕微鏡は通常約400倍の高倍率を提供する必要があり、多くの場合、デジタルカメラを使用して文書化します。

微細な発芽孔や表面の装飾などの超微細構造を観察するには、100倍の油浸レンズが頻繁に必要になります。

このレベルの解像度は、低倍率では同じように見える近縁の花粉種を区別するために重要です。

現代のミツバチ花粉学分析では、光学顕微鏡と特殊な画像解析ソフトウェアを組み合わせて使用することがよくあります。

この統合は、スライド上の花粉粒の正確な測定と自動計数を支援します。

これにより、ラベンダーやタイムなどの特定の花粉パーセンテージの決定が客観的で再現可能であることが保証されます。

顕微鏡の効果は、サンプル準備の品質、特に遠心分離とアセトリシスに完全に依存します。

沈殿物を濃縮するために蜂蜜が適切に遠心分離されていない場合、または構造を明らかにするために花粉が処理されていない場合、顕微鏡分析は結論の出ない結果をもたらします。

技術者は、一部の単花蜜は自然に花粉数が少ないか欠落しているという事実に留意する必要があります。

これらの特定のケースでは、顕微鏡はターゲット花粉の高い含有量ではなく、外国の花粉の*不在*を検証するために使用されます。

特定の植物の特徴を理解せずに高い計数にのみ依存すると、誤分類につながる可能性があります。

高倍率顕微鏡の使用は、蜂蜜分析の追跡可能性チェーンにおける最終的かつ決定的なステップです。

最終的に、高倍率顕微鏡は、目に見えない沈殿物を、蜂蜜の純度を確保し、地理的表示を保護するために必要な検証可能なデータに変換します。

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Atiye Değirmenci, Sevgi Kolaylı. Honeys from some different regions of Azerbaijan: bioactive characteristics based on phenolic profile and antioxidant activity. DOI: 10.1080/00218839.2020.1726033

この記事は、以下の技術情報にも基づいています HonestBee ナレッジベース .