トップバーの巣から採れる蜂蜜の処理方法とは？シンプルで自然なアプローチ

トップバーの蜂の巣から蜂蜜を処理するには、シンプルさと最小限の設備を優先した、簡単でローテクな方法がある。櫛を棒から切り離し、砕いて蜂蜜を出し、布やスクリーンで濾す。この方法は花粉を保存し、濾過していない生の蜂蜜を得ることができるが、その後ミツバチが櫛を作り直す必要がある。大規模な経営では、フルーツ・プレスを使用することでプロセスを迅速化することができる。作業フローは効率とハチミツの自然な品質のバランスをとり、小規模養蜂家にとって利用しやすいものとなっている。

キーポイントの説明

トップバーの巣からの櫛の収穫
- ラングストロス巣箱のように取り外し可能なフレームがないため、トップバーからハニカム全体を切り取る。これによりハチの巣櫛が破壊され、ハチが巣櫛を作り直す必要があるため、コロニーの生産性が一時的に低下する。
- 購入者への配慮 :ハチミツの収穫量よりも自然な養蜂を優先する人に適している。
櫛を砕く
- 櫛を瓶やバケツに入れ、スプーンなどで砕いて細胞を壊し、蜂蜜を出す。大量に処理する場合は、金属製のフルーツプレスを使用すると、一度に15～25ポンドを処理することができ、効率が向上します。
- これが重要な理由 :粉砕は花粉と酵素を保存し、生はちみつの買い手にアピールする。しかし、商業的な規模では手間がかかる。
蜂蜜を濾す
- 砕いた櫛をチーズクロス、メッシュスクリーン、またはフルーツプレスフィルターで濾す。瓶を逆さにすると重力が働き、プレス機で圧力をかける。
- 設備メモ :チーズクロスは手頃な価格だが、面倒である。ナイロン製のストレーナーやフルーツプレスは、より清潔で拡張性のある代替品である。
濾過後のステップ
- 分離したワックスは洗浄して再利用することができ（キャンドルや化粧品など）、付加価値を高めることができる。はちみつは、瓶詰めの前に気泡を取り除くために沈殿させることができる。
- 効率 :2バケットシステム（間にメッシュフィルター）により、頻繁な収穫のための濾過を合理化。
トレードオフ vs. ラングストロース蜂の巣
- ラングトロス式と異なり、トップバー式は櫛の採取後に再利用が可能である。櫛が壊れやすいため、回転式採蜜はほとんど不可能である。
- 購入者の洞察 :トップバーのハチミツは、その職人的で花粉が豊富な品質から高値で取引されることが多く、収穫量の少なさを補っている。
規模の拡大
- 小規模：メイソンジャーと布で十分。
- 大規模なものフルーツプレスや業務用クラッシュ＆ストレインシステムは労力を軽減する。
- 予算 :50ドルのフルーツプレスは10個以上の蜂の巣には価値があるかもしれないが、趣味の人は家庭用品で始めることができる。

この方法は、スピードよりもハチミツの質を重視し、持続可能な養蜂の実践に沿ったものである。購入者にとって、簡便性（トップバー）と効率性（ラングストロース）のどちらを選ぶかは、生産目標と未加工の生はちみつに対する市場の需要にかかっている。

総括表：

ステップ	プロセス	主な考慮事項
櫛の収穫	上部の棒から櫛を切り取る。ミツバチはその後、櫛を作り直さなければならない。	自然養蜂には最適だが、収穫効率は落ちる。
櫛を砕く	手動またはフルーツプレスで櫛をつぶし、蜂蜜を出す。	花粉と酵素を保存し、大規模なバッチには手間がかかる。
蜂蜜の濾過	チーズクロス、メッシュ、フルーツプレスなどで濾す。	チーズクロスは手頃だが面倒なので、ナイロン製のストレーナーの方がきれいに仕上がる。
濾過後	再利用のためにワックスを分離し、瓶詰めの前にハチミツを落ち着かせる。	2バケットシステムは、頻繁な収穫の効率を向上させる。
プロセスの規模拡大	小規模：瓶と布を使う。大規模に：フルーツプレスに投資する。	フルーツプレス（50ドル以上）は10個以上の巣箱には費用対効果が高いが、趣味の人は基本的な道具を使うことができる。