蜂蜜採取の主な概念は何ですか？品質抽出の要点をマスターする

蜂蜜採取の主な概念は、熟した蜂蜜が入った巣房を特定し、それらの巣房から蜂を分離し、ろ過のために液体を抽出する体系的なプロセスです。この手順は、コロニーの安全を確保しながら製品を加工のために確保するために、穏やかな物理的除去技術に依存しています。

採取の主な目的は、水分含有量が低い熟度をピークにした蜂蜜を抽出することであり、生の蜂蜜を定義する天然の酵素、花粉、アミノ酸を維持するために熱への暴露を厳しく制限することです。

抽出ワークフロー

プロセスは、採取の準備ができている巣房を見つけるために巣箱を検査することから始まります。

蜂がまだ処理中のネクターとは異なる熟した蜂蜜を探しています。

技術的には、これは蜂蜜の水分含有量が18.5%未満であることを確認することを意味します。

適切な巣房が特定されたら、蜂を傷つけずに除去する必要があります。

主な技術は、巣房から蜂を振ることです。

しかし、若い蜂はフレームにしっかりとくっついていることが多いです。これに対処するために、蜂ブラシを使用して優しく掃き、フレームを輸送のためにクリアにします。

蜂は熟した蜂蜜を蜜蝋の蓋で密封します。蜂蜜にアクセスするには、これらの蓋を取り除く必要があります。これは「蓋開け」として知られています。

これにより、セルの内部の液体蜂蜜が露出し、抽出の準備が整います。

蓋開けされたフレームは、蜂蜜抽出機に入れられます。

この装置は遠心力を使用して、蜂蜜を巣房から spinning します。

この方法は、巣房を破壊することなく液体を構造的な蜜蝋から効果的に分離し、フレームを再利用できるようにします。

抽出されたら、蜂蜜はろ過されます。

このステップでは、蓋開けプロセス中に導入された蜜蝋、プロポリス、その他の破片を取り除きます。

目標は、元の製品の化学的完全性を維持するクリーンな液体です。

採取における一般的な落とし穴は、蜂蜜の流れを速くするために熱を加えることです。

「生」蜂蜜のステータスを維持するには、温度は110°Fを超えることはできません。

この制限を超えると、蜂蜜に栄養価を与える天然の酵母、酵素、活性成分が破壊されます。

早期の採取は重大な間違いです。

蜂蜜が蓋をされていないか、水分含有量が18.5%を超えている場合、蜂蜜は発酵して腐敗する可能性が高いです。

採取の速さと、蜂がネクターを完全に脱水させるのを待つ忍耐力との間でトレードオフをする必要があります。

これらの概念を効果的に適用するには、エンドプロダクトの目標に合わせて方法を調整してください。

蜂蜜採取の習得は、最終的には効率的な抽出と製品を「生きている」状態に保つために必要な生物学的制約とのバランスをとることです。