蜂蜜を搾る手順とは？養蜂家のためのステップ・バイ・ステップ・ガイド

圧搾蜂蜜は、機械的圧力を加えることによって蜂蜜の巣から蜂蜜を抽出するために使用される方法です。蜂の巣を細かく砕き、圧搾機に入れ、圧力をかけて蜜を絞り出し、蝋は残します。この方法は簡単で、複雑な設備も必要ないため、小規模な養蜂家に適している。蜂蜜の純度と品質を保つためには、適切な衛生管理と慎重な取り扱いが不可欠である。その後、抽出された蜂蜜はろ過され、時には流動性を高めるために穏やかに加熱され、消費または流通のために包装されます。

重要なポイントを説明します：

ハニカムの準備
- 圧搾しやすいようにハニカムを細かく砕く。
- 密封できるプラスチック容器に入れるか、直接ハニープレスに入れる。
- 手を洗い、髪を後ろで結び、煙や檳榔子のような汚染物質を避けることによって清潔を確保する。
ハニープレスのセットアップ
- ハニースクリュープレスを使用する。
- バケツの大きさと必要な力を考慮し、櫛の部分をプレス機のふるいバケツに入れる。
- T字型ハンドルとスクリュー機構が一直線になるようにプレス機を固定します。
圧力を加える
- T字型のハンドルを時計回りに回転させ、徐々に圧力を加えます。
- ハチミツが流れ出さなくなるまで押し続ける。
- 抽出を最大にするために、少なくとも3回、櫛のかけらやワックスの粒を加える。
蜂蜜を集める
- 圧搾機から流れ出た蜂蜜は、下に置かれた清潔な容器に集められる。
- 必要に応じて、はちみつを湯煎で温め、濾過しやすくします。
圧搾後の手順
- 圧搾された巣を取り除く。
- はちみつをろ過し、ワックスの粒子、花粉、またはゴミを取り除く。
- 蜂蜜を清潔な密閉容器に入れ、保管または流通させる。
衛生と品質管理
- 汚染を防ぐため、作業スペースを清潔に保つ。
- 蜂蜜の自然な性質を保つために、蜂蜜を加熱しすぎないようにする。
- テクスチャーと風味の一貫性を保つため、均質化を徹底する。

この方法は小規模な経営にとって効率的で、無駄を最小限に抑えながら蜂蜜の自然な品質を保つことができます。異なる圧搾技術が蜂蜜の質感や風味にどのような影響を与えるか考えたことがありますか？これらの微妙な変化は、職人の蜂蜜生産の背後にある職人技を強調しています。

まとめ表：

ステップ	主なアクション	ヒント
準備	ハニカムを細かく砕き、清潔にする。	煙や檳榔子のような汚染物質を避ける。
プレスの準備	T字型ハンドルをスクリュー機構に合わせる。	プレス機のふるいバケツのサイズは櫛の量に合わせて選ぶ。
圧力をかける	ハンドルを時計回りに少しずつ回転させながら、コームを3回以上追加して最大限の抽出を行います。	櫛を傷つけないよう、安定した圧力をかける。
蜂蜜を集める	清潔な容器に蜂蜜を収集し、漉すために必要な場合は静かに暖かい。	ハチミツの品質を保つため、ウォーターバス（直火不可）を使用する。
圧搾後	フィルターでワックスやゴミを取り除き、密閉容器に詰める。	自然な風味とテクスチャーを保つため、加熱しすぎないようにしてください。
衛生と品質	作業スペースを清潔に保ち、均一性を保つ。	少量ずつテストし、圧搾技術を向上させる。