櫛状蜂蜜の製造工程とは？純粋な未加工蜂蜜へのステップバイステップガイド

櫛蜂蜜の製造には、自然のハニカム構造を維持する特殊なプロセスが含まれ、ユニークで未加工の製品を提供します。抽出された蜂蜜とは異なり、櫛蜂蜜は蝋の櫛を保持し、純粋で本物の経験を提供します。そのプロセスは、適切な枠を選ぶことから始まり、適切な含水率を保つために完全に蓋をし、密封することを確認する。ミツバチを注意深く取り除いた後、櫛を切り分け、小売用のプラスチック箱に詰める。この方法は、土台のない巣箱やワイヤレスワックスの土台がある巣箱に理想的である。その結果、自然で混じりけのないハチミツを求める消費者にアピールするプレミアム製品が生まれる。

主要ポイントの説明

フレームの選択
- 櫛型蜂蜜の生産には、ワイヤレスワックスの土台が付いた、または土台が全く付いていない枠が必要です。
- ハチミツは発酵や腐敗を防ぐため、適切な含水率（通常18％以下）を確保するために完全に蓋をし、密封しなければならない。
- ワイヤー入りの枠は、ワイヤーが櫛をきれいにカットする妨げになるので適さない。
櫛の収穫
- ビーブラシ、スモーカー、電動ブロワーなどの道具を使って、枠から蜂を静かに取り除きます。
- その後、蜂蜜が完全にキャップされ、収穫できる状態であることを確認するため、枠は注意深く検査される。
- 抽出された蜂蜜とは異なり、櫛はキャップを外したり、抽出機で回転させたりせず、枠から直接カットされます。
櫛の切断
- 鋭利なナイフや専用のコームカッターを使って、コーム全体を枠から切り離します。
- その後、櫛は梱包のために小さく、均一なセクション、多くの場合、正方形または長方形に分割されます。
- 櫛の構造的完全性と美的魅力を維持するためには、精度が鍵となる。
包装
- カットされた櫛状の蜂蜜は通常、天然の櫛を見せるために透明なプラスチックの箱や容器に入れられています。
- これらの容器は櫛を損傷から守り、消費者が扱いやすく、提供しやすくする。
- 大規模な作業には小型蜂蜜充填機は、衛生と効率を維持しながら、包装工程を合理化するために使用することができます。
保管と流通
- 櫛状蜂蜜はそのテクスチャーを保ち、結晶化を防ぐために室温で保存されるべきです。
- 液体ハチミツとは異なり、櫛型ハチミツは熱に弱いため、保管中や輸送中に高温にさらさないようにする。
- 適切なラベリングとマーケティングは、健康志向の消費者やグルメ市場をターゲットに、その自然な魅力を強調することができます。
櫛はちみつの利点
- 保存料や熱処理が加えられていない、純粋で未加工の製品を提供します。
- 蜜蝋は食用に適し、栄養分も豊富である。
- 職人的なハチミツ製品にプレミアムを支払うことを望むニッチ市場にアピールする。

これらのステップを踏むことで、生産者は市場で際立つ高品質の櫛蜂蜜を作ることができる。この工程は最小限の介入に重点を置き、ハニカムの自然な品質を保ちながら、視覚的に魅力的でおいしい製品を保証する。

総括表

ステップ	主な内容
フレームの選択	ワイヤレスワックスファンデーションまたはファンデーションレスフレームを使用する。
櫛の収穫	カットする前に、ハチが完全にキャップされているか点検する。
櫛を切る	鋭利なナイフかコームカッターを使って、均一なセクションに分割する。
包装	透明なプラスチックの箱に包装する。効率化のために小型の蜂蜜充填機を検討する。
保管と流通	品質保持のため加熱を避け、室温で保存する。
利点	純粋、未加工、栄養豊富、ニッチ市場にアピール。