蜂蜜用のミクロンフィルターの選択は、希望する透明度、流量、蜂蜜の目的によって大きく異なります。市販用には、透明度と流速のバランスがとれた200ミクロンのフィルターが一般的です。しかし、ショー用のハチミツには、より細かい75ミクロンのフィルターがより優れた外観をもたらします。養蜂家の中には、栄養価の高い花粉をより多く保持するために600ミクロンのフィルターを選ぶ人もいます。フィルターの有効性は蜂蜜の粘度にも左右され、粘度が低いほど流量が向上する。ダブルフィルターや多段システムが一般的に採用され、チーズクロス、ナイロンフィルター、ふるいとボトリングタンクの組み合わせなど、様々な方法で蜂蜜をろ過することができます。最終的に、ろ過の目的は不純物を取り除き、はちみつの品質と保存性を高めることです。

主なポイントを説明します：

• ろ過の目的：

  • はちみつのろ過は、ワックスの粒子、蜂の破片、気泡のような不純物を除去するために不可欠です。このプロセスは、蜂蜜の透明度を高め、その質感を向上させ、その貯蔵寿命を延ばす。
  • さらに、ろ過することで自然な結晶化を遅らせ、はちみつの滑らかな粘度を長く保つことができます。

• ミクロンサイズの選択

  • 200ミクロン 200ミクロンのフィルターは、一般的な販売用の蜂蜜のための一般的な選択肢です。目に見える不純物を取り除き、適度な流量を維持するバランスがとれています。しかし、200ミクロンのフィルターを使用すると、特に大量の蜂蜜を抽出する場合、深刻な流量の問題につながる可能性があることが指摘されている。粘度を下げるために蜂蜜を加熱することが、フローを改善するために必要かもしれません。
  • 75ミクロン 75ミクロン：コンクールや「ショーベンチ」展示用のハチミツには、より細かい75ミクロンのフィルターをお勧めします。より細かくろ過することで、よりクリアで見た目も美しく、ショーケースに最適です。
  • 600ミクロン 養蜂家の中には600ミクロンのフィルターを好む人もいる。花粉は栄養価が高く、地元産のハチミツの目印とされ、地元産のハチミツを求める消費者にアピールしている。
  • 400ミクロン： 特にスピンドライヤーを使用する場合は、400ミクロンのメッシュを推奨するユーザーもいる。

• 流量の考慮

  • フィルターを通過する蜂蜜の流量はフィルターのミクロンサイズに大きく影響されます。200ミクロンのような細かいメッシュは、蜂蜜が通過するのに時間がかかるため、大量に処理する場合に懸念されます。
  • より細かいフィルターを使用する場合、流れを良くするために、蜂蜜を加熱すると粘度が下がり、フィルターを通過しやすくなります。

• ろ過方法

  • チーズクロスによる濾過： これは伝統的な方法で、小規模な養蜂や趣味の養蜂によく使われる。
  • ゲージドシーブ上の二段式フィルター： この方法では、メッシュサイズが徐々に細かくなる複数のフィルターを使用し、より広範囲の不純物を除去する。
  • バケツの中のナイロンフィルター バケツの中に吊るされたナイロンフィルターを通して蜂蜜を注ぐことは、より大きな量をろ過するのに便利な方法です。
  • ハニーシーブとボトリングタンクの組み合わせ： この統合されたシステムは、ろ過とパッケージングプロセスを合理化し、商業的なオペレーションを効率化します。

• ダブルフィルター：

  • ダブルフィルターシステムは、より高い純度を保証するために、蜂蜜加工で一般的に使用されています。これは通常、メッシュサイズの異なる2つのフィルターを使用し、粗いフィルターで大きな粒子を除去し、次に細かいフィルターで小さな不純物を除去します。

まとめ表

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