抽出直後の蜂蜜はどうすればよいですか？純粋でプロフェッショナルな結果を得るための必須ステップ

抽出直後の優先事項は、物理的な不純物を取り除くための蜂蜜のろ過です。蜜蓋、蜂の破片、その他のゴミを純粋な液状蜂蜜から分離するために、細かい網または布で蜂蜜を濾過する必要があります。

コアの要点 透明で高品質な蜂蜜を得るには、固形ゴミを取り除く機械的な濾過と、気泡や微粒子を除去するための受動的な沈降期間という2段階の精製プロセスが必要です。

ろ過プロセス

抽出は巣から蜂蜜を取り除きますが、必然的に不要な固形物も一緒に引き出されます。

一次参照では、蜜蓋や不純物を除去するために蜂蜜を直ちにろ過する必要があると規定されています。遠心抽出器を使用する場合でも、「破砕・濾過」方法を使用する場合でも、液体には懸濁した固形物が含まれており、これらは物理的に分離する必要があります。

一般的な技術には、蜂蜜を細かい金属網、チーズクロス、または特殊なペイントストレーナーに通すことが含まれます。これにより、液状蜂蜜のみが収集バケツに流れ込み、より大きなワックスやゴミは残ります。

機械式抽出器を使用する場合、ドラムの下部にあるバルブから蜂蜜が排出されます。プロセスを合理化するために、これは選択したストレーナーを備えたバケツに直接流れる必要があります。

ろ過は固形物を取り除きますが、空気や微細な粒子は考慮しません。

補足データによると、ろ過された蜂蜜はすぐに瓶詰めしてはいけません。清潔な容器に入れて1〜2日間沈降させる必要があります。これにより、抽出中に導入された気泡が表面に上昇します。

この沈降期間中に、網をすり抜けた細かい粒子は上部に浮くか、底に沈みます。この重力ベースの分離により、中間層から清潔で透明な蜂蜜を汲み上げることができ、視覚的な品質が大幅に向上します。

沈降後、表面に泡の層（細かいワックスや空気が含まれることが多い）が形成されます。これをすくい取ってから、バケツの下部バルブを開けて瓶に充填します。

残った蜜蝋は貴重な資源であり、直ちに対処する必要があります。

蜜蝋の蜜蓋を溶かす前に、粘着性のある蜂蜜の残留物を取り除く必要があります。非常に効果的な方法は、蜜蓋を蜂蜜蜂がアクセスできる場所に置くことです。

蜂が余分な蜂蜜を消費し、乾燥した清潔なワックスフレークを残します。この生物学的洗浄は、レンダリングプロセスを簡素化し、材料の粘着性を低減します。

一部の方法、特に圧搾や商業処理では、水浴で蜂蜜を温めてろ過を速めることが推奨されています。熱は粘度を低下させ、ろ過を速くしますが、過度の熱は蜂蜜の天然酵素や風味プロファイルを劣化させる可能性があります。

非常に細かいフィルターを使用すると、より透明な蜂蜜が得られますが、流量が大幅に遅くなります。逆に、粗いフィルターは速く機能しますが、同じ透明度を達成するにはより長い沈降時間が必要になる場合があります。

生の品質の維持が最優先事項の場合：蜂蜜の加熱は避け、まず粗いストレーナーを使用し、次に細かいストレーナーを使用し、48時間の完全な沈降期間を設けてください。
商業的なプレゼンテーションが最優先事項の場合：多段階ろ過と制御された重力沈降タンクを利用して、一貫した色と気泡の完全な除去を保証し、棚での見栄えを向上させます。
副産物の利用が最優先事項の場合：蜜蓋を直ちに分離し、蜂に洗浄させてから、ワックスをキャンドルやバーム用にレンダリングします。

適切な抽出後の処理は、曇った泡立った蜂蜜と、プロフェッショナルで棚に置ける製品との違いです。

プロセス段階	主なアクション	目的	推奨期間
ろ過	細かい網/布での濾過	蜜蓋、蜂の破片、ゴミの除去	即時
沈降	重力による清澄化	気泡や微粒子の除去	24〜48時間
すくい取り	表面の泡の除去	蜂蜜の透明度と棚での見栄えの向上	沈降後
ワックス洗浄	蜂による洗浄支援	蜜蓋のレンダリング/リサイクルの準備	即時