蜂蜜加工にはどのような種類のステンレス鋼が使用されますか？ 304 & 316 グレードの機器で食品安全を確保

業界標準の素材は、蜂蜜加工機器の製造に使用される304 および 316 ステンレス鋼です。これらの特定のグレードは、蜂蜜の天然の酸性度に耐え、最終製品を腐食させたり汚染したりすることなく、カスタムメイドの機械に不可欠です。

コアの要点 蜂蜜は天然の酸性（pH 3.2～4.5）であるため、標準的な金属を侵食する溶剤として機能します。304 または 316 ステンレス鋼を使用することは、重金属が製品に溶出するのを防ぎ、国際的な食品安全基準への準拠を保証する唯一の方法です。

特定のグレードが重要な理由

酸性度の課題

天然の蜂蜜は通常、3.2～4.5のpH値を示します。

この酸性環境は、通常の金属容器を時間とともに腐食させるのに十分なほど攻撃的です。機器の素材が化学的に不活性でない場合、蜂蜜は容器の壁をゆっくりと侵食します。

化学汚染の防止

不適切な素材を使用する主な危険は、化学的溶出です。

酸性の蜂蜜が基準を満たさない素材と相互作用すると、金属イオンが移動します。これにより、亜鉛、銅、鉄、クロム、鉛などの重金属残留物が蜂蜜に混入し、その安全性と風味を損なう可能性があります。

衛生と滅菌

食品グレードのステンレス鋼は、優れた衛生管理を可能にします。

304 および 316 ステンレス鋼製のタンクや配管は、多くの場合、内外面ともにミラーポリッシュ仕上げが施されています。この滑らかさは細菌の潜伏を防ぎ、蜂蜜の生物学的安定性を維持するために必要な厳格な洗浄と滅菌を容易にします。

グレードの理解：304 vs. 316

304 ステンレス鋼

これは蜂蜜加工機器に最も一般的に使用されるグレードです。

優れた耐久性と耐食性を提供し、蜂蜜に直接接触する部品に最適です。製品の純度を効果的に維持し、一般的に衛生規制を満たすための標準となっています。

316 ステンレス鋼

316 ステンレス鋼は、高仕様のカスタムメイド加工システムでよく使用されます。

304 に似ていますが、316 グレードは通常、塩化物や酸に対する耐性が向上しています。過酷な産業環境での腐食に対する保護層をさらに強化し、機器の長寿命を保証します。

避けるべき一般的な落とし穴

禁止されている素材

多くの国では、蜂蜜抽出に特定の古い素材の使用を明確に禁止する規制があります。

ブリキ、亜鉛メッキ金属、またはアルミニウム製の機器は厳密に避ける必要があります。これらは過去に使用されていましたが、現代の食品加工では安全とは見なされなくなりました。

「低品質」合金のリスク

すべての金属機器が同じように作られているわけではありません。

低品質の金属合金や食品グレードではない鋼は、カドミウム、ニッケル、コバルトなどの危険な元素を蜂蜜に放出する可能性があります。304 または 316 として specifically rated された「工業用グレード」のステンレス鋼に頼ることが、蜂蜜の物理化学的特性が変化しないことを保証する唯一の方法です。

目標に合わせた正しい選択

機器の選択または製造の際は、仕様が安全性と生産目標に合致していることを確認してください。

一般的な加工が主な焦点の場合：耐久性と標準的な規制遵守を確保するために、すべての接触面には304 ステンレス鋼を指定してください。
最大の耐食性が主な焦点の場合：特に長期保管または大量の工業生産を目的としたカスタムメイドのタンクには、316 ステンレス鋼を選択してください。
古い施設のアップグレードが主な焦点の場合：重金属汚染のリスクを排除するために、亜鉛メッキ鋼またはアルミニウム製の抽出器は直ちに交換してください。

明日、製品の純度を守るために、今日、適切な冶金に投資してください。

概要表：

特徴	304 ステンレス鋼	316 ステンレス鋼	禁止されている素材（亜鉛メッキ/Al）
耐食性	高い（業界標準）	優れている（酸/塩化物耐性）	低い（すぐに腐食する）
食品安全	優れている	格別	重金属溶出の危険性が高い
主な用途	一般的な抽出と接触	大量の工業生産と保管	食品接触には不向き
表面仕上げ	ミラーポリッシュオプションあり	ミラーポリッシュオプションあり	粗い/多孔質
pH適合性	3.2～4.5（酸性蜂蜜）	3.2～4.5以上（高酸性）	不適合