蜂蜜を採取するのに最適な時期は、その土地の気候、蜜の流れ、巣箱の状態などいくつかの要因によって異なります。夏の終わりから秋の初め（一般的には8月か9月）が一般的に理想的である。養蜂家は蜂蜜が適切な含水率（屈折計で測定）であることを確認し、ミツバチが冬を越すのに十分な蜂蜜を残しておく必要がある。ハチミツの抽出は暖かい温度（80～90°F）が最も効率的で、完全にキャップされたハチの巣を使用することで収量が最適化される。その方法は養蜂場の規模や設備の稼働率に合わせる必要があり、同時に将来の収穫のために櫛の完全性を保つ必要があります。
キーポイントの説明
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季節的なタイミング（晩夏／初秋）
- 最適な時期は通常8月か9月で、蜜の流れが終わる時期に合わせる。
- ミツバチは理想的な含水率（～17～18%）になるとハニカムセルに蓋をし、収穫の準備が整ったことを示す。
- 生産量の多い年には、2 回目の採蜜も可能かもしれないが、冬のハチの生存のために十分なハチミツを残すことを優先する。
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環境と巣の状態
- 温度:80-90°Fの方が蜂蜜の流れがスムーズで、抽出しやすい。ただし、他の条件が整っていれば、厳密に必要というわけではありません。
- ハイブ・スペース:ミツバチは、混雑を避け、寒冷期を乗り切るために十分な貯蔵ハチミツが必要である。
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収穫準備指標
- キャップド・ハニカム:完全に蓋をした枠が標準です。蓋をしていない蜂蜜は水分が多く、発酵の危険性があるからです。
- 屈折計の使用:このツールは、ハチミツの水分が長期保存に適した安全な範囲内（18.6％以下）であることを保証します。
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抽出効率
- 櫛へのダメージを最小限に抑えるため、速度と回転（交互に回転）を調節できる抽出機を使用する。
- 抽出中にフレームを傾けることで、重力を利用してハチミツを除去し、残渣を減らすことができます。
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方法の選択
- 小規模な養蜂場では手動式またはタンジェンシャル式エクストラクターを好むが、大規模な養蜂場ではラジアル式が有益である。
- 可能な限り櫛の完全性を保つ。櫛を犠牲にする ( 例：クラッシュ・アンド・ストレイン ) と、ハチが再構築する必要があり、将来の収穫が遅れる。
あなたの地域の花のサイクルが、どのように理想的な収穫時期をずらすかを考慮したことがありますか？例えば、遅咲きの植物（イヌマキなど）がある地域では、収穫が秋口まで延びるかもしれません。ミツバチの健康とハチミツの収穫量のバランスをとることで、持続可能な養蜂が可能になる。
総括表
| キーファクター | ベストプラクティス |
|---|---|
| シーズン | 夏の終わりから秋の初め（8月から9月）にかけての蜜の流れ。 |
| ハチミツの準備 | 完全にキャップされたハニカム(水分≤18.6%); 正確を期すために屈折計を使用する。 |
| 温度 | 80-90°F（蜂蜜が適切に硬化している場合は必須ではない）。 |
| 巣箱のスペース | 冬のミツバチの生存に十分なハチミツを残す。 |
| 抽出方法 | 効率的なラジアル／タンジェンシャルエキストラクター。 |
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