なぜ私のミツバチは蜂蜜をキャップしないのですか？専門家のアドバイスでハチミツを確実に保存する

ミツバチがハチミツに蓋をしないのは、多くの場合、ハチミツ細胞の含水量または充満度に関連する根本的な問題の兆候である。ミツバチがハチミツに蓋をするためには、2つの重要な条件が満たされなければならない：ハチミツの細胞が完全に満たされていなければならない、そしてハチミツは十分に乾燥していなければならない。ハチミツが湿りすぎていると、発酵を防ぐためにミツバチはキャッピングを遅らせます。さらに、一度キャッピングが始まると、これらの条件が維持されている限り、枠を動かしてもプロセスが中断されることはありません。これらの要因を理解することは、養蜂家が蜂蜜の適切な保存と品質を確保するために極めて重要です。

キーポイントの説明

ハニーセルの充実度:
- ミツバチは蜂蜜が完全に充填されたセルにのみ蓋をする。セルが満杯でない場合、ミツバチはキャップをする前にセルを満杯にし続ける。これにより、蜂蜜が効率的に保管され、汚染や腐敗のリスクを減らすことができる。
水分含有量:
- ハチミツはミツバチが蜜蓋をするのに十分乾燥していなければならない。ミツバチは蜜を羽で扇いで水分を減らす。ハチミツの水分が多すぎると発酵し、腐敗につながります。ミツバチはハチミツが適切な水分レベル（通常17～18％程度）になるまでキャッピングを遅らせます。
キャッピング・プロセス:
- キャッピングとは、ミツバチがハチミツの房をワックスの蓋で密閉すること。これにより、蜂蜜が空気中の湿気を吸収するのを防ぎ、長期保存を可能にする。一旦キャッピングが始まると、蜂蜜が満杯で乾燥している限り、フレームを動かしてもプロセスを中断することはありません。
キャップされていないハチミツの結果:
- キャップをしていない蜂蜜は水分過多で発酵し、腐敗につながる。発酵によって圧力がかかり、キャップがはがれ、蜂蜜が巣から滴り落ちることがあります。これはハチミツの損失につながるだけでなく、害虫を引き寄せ、巣箱の清潔さを乱すことにもなります。
蜂蜜包装機器の役割:
- 適切なはちみつ包装機器は、ポストハーベスト蜂蜜の品質を維持するために不可欠です。ハチミツが汚染されず、水分を保ち、腐敗を防ぎます。養蜂家は蜂蜜の完全性を保つために信頼できる設備に投資すべきである。
養蜂家の介入:
- 養蜂家は、巣箱の環境を湿気を減らすようにすることで、キャッピングプロセスを助けることができる。これには、適切な換気、過剰収穫の回避、蜂蜜の水分レベルのモニタリングが含まれます。場合によっては、屈折計を使って水分を測定することで、ハチミツがキャッピングに適しているかどうかを判断することができる。

これらの要因を理解することで、養蜂家はミツバチがハチミツをキャッピングできない理由に対処し、健康で高品質なハチミツを生産するための是正措置を講じることができます。

要約表

キーファクター	説明
ハチミツ細胞の充実度	ミツバチは、効率的な貯蔵を保証し、腐敗を減らすために、完全に満杯になったセルにのみ蓋をする。
水分	発酵と腐敗を防ぐため、蜂蜜は乾燥していなければならない（水分17～18％）。
キャッピング・プロセス	ミツバチは蜂蜜を保存するためにワックスで細胞を密封する。
キャップされていない蜂蜜の結果	発酵はハチミツを腐敗させ、害虫を引き寄せ、ハチミツの損失を引き起こします。
養蜂家の介入	適切な換気、水分モニター、屈折計の使用。