養蜂家は、蜂蜜の巣脾が収穫に適しているかどうかをどのように判断できますか？熟した蜂蜜の80％ルールをマスターしましょう。

収穫適期を判断するための決定的な方法は、蜜蝋蓋を目視で検査することです。蜂が巣房を蜜蝋の層で封印していることを確認するために巣脾を検査する必要があります。これは、蜂蜜が完全に加工され、長期保存の準備ができているという生物学的な信号として機能します。

コアの要点 蜂蜜は、蜂が水分含有量を18％未満に減らしたときに「熟した」と見なされ、抽出に適しています。腐敗を防ぐために、一般的には巣脾の少なくとも80％が蜜蝋で蓋をされるまで待つべきですが、最大の品質のためには100％の蓋が理想的な基準です。

視覚的な基準：蜜蝋蓋

蓋の指標

養蜂家にとっての主な合図は、スーパーの巣房の状態です。蜂が花蜜を蜂蜜に加工し終えると、特徴的な蜜蝋の層で巣房を封印します。

80％の閾値

巣脾が100％蓋をされているのは完璧ですが、実経験によれば、巣脾が少なくとも80％蓋をされていれば収穫可能とされています。

巣脾の大部分が開いたまま（蓋がされていない）である場合、蜂蜜はまだ花蜜の段階にある可能性が高いです。この80％の閾値を下回って収穫すると、製品の品質と安定性に関して重大なリスクが伴います。

蓋の裏にある科学

水分含有量と安定性

蜂は、水分含有量が18％未満になるまで蜂蜜に蓋をしません。この脱水プロセスは、揮発性の花蜜を安定した蜂蜜に変えるため、非常に重要です。

発酵のリスク

十分に蓋をされていない巣脾を収穫すると、水分含有量の高い蜂蜜を抽出することになります。過剰な水分は酵母の繁殖を促進し、蜂蜜の発酵と腐敗を引き起こします。

蜜蝋蓋を待つことで、実質的に蜂に品質管理を行ってもらっていることになります。これにより、抽出された製品が時間とともに酸敗することなく、棚で安定した状態を保つことができます。

避けるべき一般的な落とし穴

初年度の罠

新しい養蜂家は、最初のシーズンに収穫を急ぎがちです。しかし、一般的に初年度は蜂蜜を収穫すべきではありません。

新しいコロニーは、最初の冬を生き延びるために、蜂蜜の蓄えをすべて必要とします。コロニーのライフサイクルの早い段階で収穫しすぎると、食料源が枯渇し、寒い時期にコロニーが崩壊する可能性があります。

過剰な収穫

確立された巣箱であっても、収穫量を最大化することとコロニーの生存を確保することの間にはトレードオフがあります。目標は、必需品ではなく、余剰分を収集することです。

養蜂家は通常、夏の終わり（8月または9月）に収穫します。採餌が少ない冬を乗り切るために、十分な蓋をされた巣脾を蜂のために残しておくことを常に確認してください。

あなたの目標に合った正しい選択をする

責任を持って効率的に収穫していることを確認するために、あなたの特定の状況に基づいて以下のガイドラインを適用してください。

主な焦点が最大の棚寿命である場合：水分含有量を可能な限り低く保証するために、巣脾が100％近く蓋をされるまで待ってください。
主な焦点が一般的な生産である場合：巣脾が80％蓋をされたら抽出に進んでください。これは熟した蜂蜜の標準的な安全閾値です。
主な焦点がコロニーの寿命である場合：収穫後も冬の間蜂を支えるために、十分な蓋をされた巣脾が残っていることを確認するために巣箱を検査してください。
主な焦点が新しい巣箱である場合：コロニーの冬の生存を優先するために、2年目のフルシーズンまで収穫をすべて延期してください。

蜂を信頼してください。彼らが巣房に蓋をするとき、それは仕事が終わったことを示しています。

概要表：

収穫適期要因	閾値/基準	重要性/リスク
蜜蝋蓋の割合	80％〜100％	高水分と腐敗を防ぐ
水分含有量	18％未満	棚での安定性を確保し、酵母の増殖を防ぐ
時期（一般）	夏の終わり（8月/9月）	収穫量とコロニーの冬の生存のバランスをとる
コロニーの年齢	2年目以降	初年度の巣箱は冬の生存のための蓄えが必要

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