商業的な蜂蜜の抽出は、蜂蜜が効率的に収穫され、純粋なままであることを保証するためにいくつかのステップを含む細心のプロセスです。このプロセスは通常、蜂の巣からハニカムフレームを集めることから始まり、続いて櫛のワックスシールを外す。ハチミツはその後、ハニーエクストラクターで遠心力を使って抽出され、不純物を取り除くためにろ過され、最後に販売のために瓶詰めされる。各工程では、蜂蜜の品質を維持するために特定の設備と技術が必要となる。手動式か電動式か、破砕・濾過式か、カットコーム式か、どの抽出方法を選ぶかは、作業の規模や養蜂家の好みによって決まります。

キーポイントの説明

1. ハニカムフレームの収穫:

   • ハチミツ抽出の最初のステップは、ハチの巣からハチの巣が入った枠を収穫することである。養蜂家は柔らかい蜂用ブラシを使い、蜂を傷つけることなく優しく枠から蜂を取り除く。
   • その後、枠は清潔で食品に安全な場所に運ばれ、さらに処理される。ミツバチを寄せ付けないため、また粘着性のある液体がこぼれないように表面を保護するために、この工程は非常に重要である。

2. ワックスシールのキャップを外す:

   • 蜂蜜を抽出する前に、ハニカムセルを密閉しているワックスキャッピングを取り除かなければなりません。これは通常、ホットナイフやアンキャップスクラッチャーのようなアンキャップツールを使用して行われます。
   • ホットナイフは、加熱され、それが簡単に櫛内部の蜂蜜にアクセスできるように、静かにワックスキャップをオフにスライスに使用されます。

3. ハチミツの抽出:

   • ハチミツは、遠心力の原理で作動するハニーエキストラクターを使用して、キャップされていないフレームから抽出されます。フレームは、櫛から蜂蜜を強制的に抽出器の壁に、急速に回転し、抽出器の内側に配置されます。
   • 蜂蜜はその後、抽出機の底に排出され、そこで回収することができます。エクストラクターは作業規模によって手動式と電動式がある。

4. 蜂蜜のろ過:

   • はちみつを抽出した後、残ったワックス粒子、花粉、その他のゴミを取り除くために濾過されます。これは通常 はちみつろ過装置 ナイロンストッキング、パンティストッキング、または専用の排水フィルター布など。
   • 濾過された蜂蜜は沈殿槽に移され、気泡が浮上し除去される。

5. 蜂蜜の瓶詰め:

   • 蜂蜜の抽出プロセスの最後のステップは、ろ過された蜂蜜を瓶詰めすることです。蜂蜜は、清潔で殺菌された瓶やボトルに注がれ、密封され、販売のためにラベルが貼られます。
   • 適切な瓶詰めは、蜂蜜がその品質と貯蔵寿命を維持し、汚染から純粋かつ無料のままであることを保証します。

6. 代替抽出方法:

   • クラッシュ＆ストレイン法:この方法では、枠からハニカム（蜂の巣）を切り取って砕き、その混合物を濾して蜂蜜とワックスやその他の残骸を分離する。小規模な作業には簡単で効果的ですが、この方法は手間がかかり、櫛を破壊してしまうため、ミツバチが櫛を作り直す必要があります。
   • スプーン法:この方法では、ワックスとハチミツをスプーンを使って枠からかき出す。その後、濾すか清潔な布に包んでハチミツを抽出する。この方法は安価ですが、枠を傷つけ、ハチミツの生産量を減らす可能性があります。
   • カットコーム法:この方法では、枠からハニカムの一部を切り取り、直接パッケージングして販売する。ハチミツは櫛と一緒に消費されるため、消費者にとってはユニークな商品となる。

7. 必要な道具と設備:

   • ソフトビーブラシ:ミツバチを枠から静かに取り出すのに使用。
   • アンキャッピングツール:ホットナイフ、アンキャッピングスクラッチャー、ワックスキャッピングを除去するためのコームキャッパーが含まれています。
   • ハニーエクストラクター:遠心力を利用して枠から蜂蜜を取り出す機械。
   • ろ過装置:ナイロンストッキング、パンティストッキング、ハチミツから不純物を取り除くための水切りフィルタークロスが含まれます。
   • ボトリングペール:濾過された蜂蜜を瓶詰めする前に集め、保存するために使用される。

これらのステップに従い、適切な機器を使用することで、養蜂家は効率的に蜂蜜を抽出・加工し、消費者に高品質の製品を提供することができる。

まとめ表

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