抽出後の蜂蜜はどのように濾過されますか？純粋で清潔な蜂蜜のための最良の技術をマスターしましょう

蜂蜜の濾過は、抽出直後に行われる重力駆動の精製プロセスです。 抽出器の底に蜂蜜が集まると、蛇口またはゲートバルブを通して排出し、直接ふるいまたはストレーナーに通されます。この物理的なバリアが、ワックスの蓋や蜂の断片などの不純物を捕捉し、清潔な蜂蜜が専用の瓶詰めバケツに流れ込むようにします。

主な目的 濾過は蜂蜜を化学的に変化させるものではなく、物理的な破片を取り除くための純粋な機械的なステップです。蜂蜜をメッシュバリアに通すことで、ワックスや有機物を液体ゴールドから分離し、清潔な保管と瓶詰めを準備します。

機械的なプロセス

抽出器が回転すると、蜂蜜はフレームから押し出され、内壁を伝って滴り落ちます。ドラムの最底部に集まります。

濾過を開始するには、抽出器の底にあるゲートバルブを開きます。

バルブから蜂蜜が流れ出すと、直接濾過装置に注がれます。主な参照資料では、これを蜂蜜ふるいと呼んでいます。

ふるいは物理的なキャッチャーとして機能します。そのメッシュサイズは、粘稠な蜂蜜を通過させ、より大きな固形粒子を捕捉するように調整されています。

主な目的は、ワックスの蓋—蜂蜜を露出させるためにフレームから切り取られた蜜蝋の断片—を取り除くことです。

濾過は、回転プロセス中に抽出器に落ちた可能性のある蜂の断片などの他の有機破片も除去します。

蜂蜜がふるいを通過すると、通常「蜂蜜バケツ」と呼ばれる収集容器に入ります。

このバケツには通常、独自の蛇口またはラッチが付いています。この設計上の特徴は、収集段階から瓶への充填へのシームレスな移行を可能にするため、重要です。

標準的な蜂蜜ふるいが一般的ですが、補助的な方法によりさまざまなレベルの濾過が可能です。

一般的な濾過には、ペイントストレーナーを効果的に使用してワックスや破片を捕捉できます。

よりクリーンな最終製品を得るために、非常に清潔なキャラコ布を使用できます。この密に織られた生地は、標準的な金属メッシュよりもはるかに小さな粒子を捕捉し、「より細かい」濾過をもたらします。

遠心抽出器が利用できない場合、濾過プロセスはわずかに異なります。

この方法では、ワックスの巣全体を分解します。次に、分解されたワックスと蜂蜜の混合物をストレーナーに通して、液体と固形物を手動で分離します。

濾過中に除去されたワックスの蓋には、しばしばかなりの量の蜂蜜が残っています。

無駄を最小限に抑えるために、これらの「湿った」蓋をストレーナーまたはキャラコ布を通して絞る必要があります。これにより、閉じ込められた蜂蜜が回収され、「乾燥した」ワックスが残ります。

残りのワックスと不純物の混合物は、廃棄するのではなく処理できます。

1つの方法として、混合物を冷水で洗い、蜂蜜の残留物を溶かします。あるいは、混合物を二重ボイラーで溶かすこともできます。冷却すると、ワックスが上部に浮き、不純物が中央に沈み、蜂蜜が底に沈みます。

標準的な蜂蜜ふるいを使用するのは比較的速いです。メッシュが開いているため、粘稠な蜂蜜が素早く流れます。

キャラコを使用すると、よりクリーンな製品が得られますが、プロセスが大幅に遅くなります。よりタイトな織りにより抵抗が生じ、重力が粘稠な蜂蜜を布を通して引き寄せるのに時間がかかります。

蛇口とふるいが付いた抽出器を使用することは、大量処理において最も効率的な方法です。

クラッシュ・アンド・ストレーン法は、必要な機器は少なくなります（抽出器は不要）が、より多くの労力が必要で、巣を破壊するため、蜂は翌シーズンに再建する必要があります。

蜂蜜の量と望む透明度に基づいて、濾過方法を選択してください。

主な焦点が効率である場合：抽出器バルブの下に標準的な金属製蜂蜜ふるいを使用して、流れを妨げることなく、大きなワックスの粒子や蜂の断片を素早く除去します。
主な焦点が高い透明度である場合：清潔なキャラコ布の層を使用して細かい濾過を行い、重力による排出プロセスに大幅に時間がかかることを受け入れます。
主な焦点が収量である場合：処理する前に、ワックスの蓋をストレーナーで別々に絞って、蜂蜜の最後の1滴まで確実に捕捉します。

濾過は、生のはちみつを瓶詰めできるプロフェッショナルな製品に変える、最後の重要なステップです。

濾過方法	必要な機器	透明度レベル	流速
標準ふるい	金属製蜂蜜ふるい＆バケツ	高（ワックス/蜂を除去）	速い
細かい濾過	清潔なキャラコ布	非常に高い（細かい粒子）	遅い
クラッシュ・アンド・ストレーン	ストレーナー＆手動ツール	高	中程度
蓋の回収	キャラコまたはプレス	最大収量	可変