抽出機なしで巣枠から蜂蜜を取り出すには？小規模養蜂家のための2つの簡単な方法

抽出機なしで巣枠から蜂蜜を取り出すには、主に2つの選択肢があります。「押しつぶして漉す（Crush-and-Strain）」方法と「カットコーム（Cut-Comb）」方法です。どちらを選ぶかは、お持ちの巣枠の種類によって完全に決まります。押しつぶして漉す方法は、プラスチックまたは補強された蜜蝋の巣板がある巣枠に使用され、巣の切り取りは、蜂蜜をそのまま食べることを目的とした巣板なしの巣枠に使用されます。

下すべき核心的な決定は好みではなく、設備に関するものです。巣枠に人工的な巣板がある場合は、蜂蜜を押しつぶして漉します。巣枠に巣板がない場合は、消費のために巣を切り取ります。

巣枠の理解：巣板あり vs 巣板なし

蜂蜜を収穫する前に、木枠の中に何が入っているかを特定する必要があります。この単一の要因がプロセス全体を決定します。

巣枠の巣板とは？

巣板（Foundation）とは、木枠の内側に設置するプラスチックまたは重度に補強された蜜蝋のシートです。その目的は、蜂がまっすぐな巣を作るためのガイドを提供し、構造的なサポートを与えることです。

このサポートは、遠心力を使って細胞から蜂蜜を振り出す機械式抽出機にとって極めて重要です。

なぜ巣板があなたの方法を決定するのか

巣板のない巣枠には、蜂が完全に作った純粋な蜜蝋の巣が入っています。この巣は極めて壊れやすく、機械式抽出機の内部では崩壊してしまいます。

逆に、押しつぶして漉す方法では、中央の巣板から巣を削り取る必要があります。この方法は巣を破壊しますが、巣板は再利用のために保存されます。

方法1：押しつぶして漉すプロセス

プラスチックまたは耐久性のある蜜蝋の巣板がある巣枠には、この方法を使用します。これは、手間はかかりますが、液体蜂蜜を得るための簡単な方法です。

ステップ1：ハニカムの蓋を開ける（アンキャップ）

まず、蜂蜜を細胞内に封じ込めている薄い蜜蝋の「蓋（キャップ）」を取り除く必要があります。これは専用のアンキャッピングナイフやスクレーパーで行うことができます。

または、ヒートガンを最低設定にして、巣枠から距離を置いて注意深くかざします。蜜蝋の蓋は数秒でしわになり溶け、蜂蜜が現れます。

ステップ2：巣を削り取る

巣枠を清潔な食品グレードのバケツまたは大きなボウルの上に置きます。頑丈な巣枠ツールまたはヘラを使って、巣板から蜂蜜と蜜蝋をすべてバケツの中に削り取ります。

ステップ3：混合物を押しつぶす

蜂蜜と蜜蝋がバケツに入ったら、ポテトマッシャーまたは大きなスプーンを使って混合物を徹底的に押しつぶします。目標は、蜜を放出するために蜜蝋の細胞を一つ残らず開けることです。

ステップ4：蜂蜜を漉す

別の清潔なバケツの上に二重のガーゼまたは目の細かいふるいを置きます。押しつぶした蜂蜜と蜜蝋のスラリーを漉し器に注ぎます。重力が作業を行いますが、純粋な蜂蜜が濾過されて蜜蝋が残るまでには数時間かかることがあります。

方法2：カットコームプロセス

巣板のない巣枠にはこの方法を使用します。目標は液体蜂蜜を生産することではなく、そのまま食べられるハニカムのセクションを収穫することです。

ステップ1：清潔な表面の準備

大きなパーチメント紙を敷くか、清潔なカッティングボードの上で作業します。このプロセスははるかに衛生的ですが、衛生的な作業スペースが必要です。

ステップ2：巣枠から巣を切り取る

長くて鋭いナイフを取り、木枠の四辺からハニカム全体を慎重に切り取ります。巣の塊全体を準備した表面に平らに置きます。

ステップ3：分割して梱包する

ここから、塊を魅力的な四角形や長方形にカットするだけです。これが「コムハニー」であり、そのまま食べたり、密閉容器に保管したりできるプレミアム製品です。また、塊の一部を瓶に入れ、残りを液体蜂蜜で満たして「チャンクハニー」を作ることもできます。

トレードオフの理解

抽出機を使わずに方法を選ぶことは妥協を伴います。それらを理解することが、養蜂場を効果的に管理するための鍵となります。

押しつぶすことの代償：失われる資源

押しつぶして漉す方法の最大の欠点は、作り上げられたハニカムを破壊してしまうことです。蜂は蜜蝋を生産するために膨大なエネルギーを費やします。

抽出機から蓋を開けただけの巣枠を返却すると、蜂は次の蜂蜜の流出期に向けて大きなアドバンテージを得られます。巣を押しつぶすと、蜂はゼロから再建しなければならず、次の収穫量が減少する可能性があります。

簡便さの利点：大きな投資が不要

これらの方法の明確な利点はコストです。蜂蜜抽出機は、特に1つか2つの巣箱しか持たない養蜂家にとっては大きな出費です。これらの方法は、基本的な台所用品しか必要としません。

カットコームの純粋さ

カットコームは、最も生で自然な形の蜂蜜です。その独特の食感と純粋さから、多くの人がそれを求めます。小規模養蜂家にとって、カットコームを生産することは、価値があり需要の高い製品を簡単に作成する方法となり得ます。

収穫のための正しい選択をする

最終製品に対するあなたの目標が、どのように進めるべきかを決定します。

最終製品が液体蜂蜜であることが主な焦点である場合： 巣板のある巣枠で押しつぶして漉す方法を使用しますが、蜂が巣を再建する必要があることを受け入れます。
自然な「コムハニー」が主な焦点である場合： 巣板のない巣枠でカットコーム法を使用し、そのまま食べられる美しい製品を生産します。
巣板のない巣枠から両方欲しい場合： 巣を切り取り、最も見栄えの良い部分をコムハニー用に脇に置き、残りを押しつぶして漉し、液体蜂蜜を生産することができます。

適切な知識といくつかの簡単な道具があれば、蜂蜜を首尾よく収穫し、養蜂の努力の成果を楽しむことができます。

要約表：

方法	最適な巣枠タイプ	最終製品	主な考慮事項
押しつぶして漉す	プラスチックまたは補強された蜜蝋の巣板がある巣枠	液体蜂蜜	巣を破壊する。蜂は再建する必要がある
カットコーム	巣板のない巣枠	コムハニー（蜜蝋ごと食べる）	巣をプレミアム製品として保存する

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