カットコムハニーとは何ですか？蜂蜜の最も純粋な形を発見する

カットコーム蜂蜜は蜂の巣が収穫され、部分に切断され、消費のために直接パッケージ化されている蜂蜜の自然とプレミアムフォームです。紡績や（圧搾蜂蜜）[/topic/pressing-honey]によって処理される抽出蜂蜜とは異なり、カットコーム蜂蜜は、ユニークなテクスチャと風味を提供し、元の構造を保持します。準備は完全にキャップハニカムフレームを選択し、きちんとした正方形に切断し、新鮮さを維持するために慎重にそれらをパッケージ化することを含む。この方法は、土台のない巣箱やワイヤレスワックスの土台がある巣箱に理想的で、ハチミツが純粋で未加工のままであることを保証します。

重要なポイントを説明します：

カットコームハニーの定義
- 蜜蝋の櫛の中に蜂蜜が残っている状態で、収穫され、抽出されたものではなくカットされたもの。
- その純粋さと自然な状態から高級品とされ、加工蜂蜜よりも高値で取引されることが多い。
調製プロセス
- 櫛の選択： 適切な含水率（約17～18％）を確保し、発酵を防ぐため、完全にキャップされ密封されたハニカムのみを使用する。
- 櫛を切る： 櫛を枠から慎重に外し、清潔なまな板の上に置き、均一な正方形または希望の形にスライスする。
- 包装： カットされたものは食品用の容器に入れられ、乾燥を防ぐために少量の液体蜂蜜と一緒に入れられることが多い。
設備と巣箱の条件
- 土台のない巣箱、またはワイヤレスワックスファンデーションの巣箱に最適。
- ミツバチがまっすぐで収穫しやすい櫛を作るよう、適切な巣の管理が必要。
抽出ハチミツ以上の利点
- 優れた風味： ハニカム本来の味と香りを保ち、抽出したハチミツよりもきめ細かい。
- 最小限の加工： 熱や機械的な抽出を行わず、酵素や栄養素を保持。
- 市場へのアピール 健康志向の消費者や、プレミアムを支払うことを厭わないグルメバイヤーを惹きつける。
保存と賞味期限
- 吸湿や結晶化を防ぐために密閉容器に保存する必要があります。
- 適切に保存された櫛蜂蜜は長く続くことができますが、最適な鮮度のために1年以内に消費されるのがベストです。

液体の蜂蜜と比べて、櫛状蜂蜜の食感がどのように食体験を高めるか考えたことがあるだろうか。この天然製品は、養蜂の伝統と現代の料理トレンドのギャップを埋め、加工されていない生の甘さを味わうことができる。

総括表

アスペクト	詳細
定義	蜜蝋の櫛に入ったままのハチミツを消費用に切り分けたもの。
準備	完全にキャップされたコームは四角形にカットされ、最小限の処理で包装される。
最適な巣箱のタイプ	収穫が容易なファンデーションレスまたはワイヤレス・ワックス・ファンデーションの巣箱
主な利点	優れた風味、非加熱処理、高い市場アピール力
保存方法	密閉容器に保存し、鮮度を保つために1年以内にお召し上がりください。