カット＆ストレーン法とは何ですか？趣味の養蜂家向けのシンプルで低コストなアプローチ

カット＆ストレーン法は、蜜蝋の巣板から蜂蜜を分離するための伝統的でわかりやすい方法です。これには、巣板をフレームから物理的に切り取り、それを潰して蜜蝋の巣房を破り、その後、混合物をフィルターやふるいに注いで、固形ワックス片から液体蜂蜜を漉し分ける作業が含まれます。

このアプローチは、機械的な抽出法に代わる低コストな方法であり、そのシンプルさと、花粉が豊富な蜂蜜を生成する傾向があるため珍重されます。ただし、この方法の決定的な特徴は、プロセス全体で巣板を完全に犠牲にすることです。

カット＆ストレーン法の仕組み

このプロセスは、機械式抽出器で使用される遠心力ではなく、重力と基本的なろ過に依存します。これは、一般的な台所用品で行える実践的な方法です。

プロセスは、鋭いナイフを使って、巣板全体をそれが作られた木製のフレームまたはトップバーから切り離すことから始まります。これを清潔な食品グレードのバケツまたは大きなボウルに入れます。

容器に入れた後、巣板を徹底的に圧砕します。これは、マッシャーや清潔な手を使って行うことができます。目標は、内部に貯蔵されている蜂蜜を放出するために、すべての蜜蝋の巣房を完全に破ることです。

圧砕された蜂蜜とワックスの混合物をふるいにかけます。通常、これはチーズクロスで裏打ちされたザル、または清潔な瓶詰めバケツの上に置かれた専用の蜂蜜フィルターです。

重力によって液体蜂蜜がゆっくりとフィルターを通過し、ワックスの塊が残ります。このプロセスには数時間かかることがあり、一晩放置されることもよくあります。暖かい部屋でこれを行うと、蜂蜜の粘度が下がり、排出が速くなります。

この方法の主な魅力の1つは、専門的または高価な機器の必要性が最小限であることです。非常にシンプルなセットアップで始めることができます。

本質的に必要なのは、巣板を切るための鋭いナイフ、圧砕するための食品グレードのバケツ、そしてザルとフィルタークロスのようなろ過システムだけです。

この方法は、遠心分離式蜂蜜抽出器（多くの場合、新しい養蜂家にとって最も高価な機器）の必要性を完全に回避します。これにより、蜂蜜採取へのアクセスしやすい入り口となります。

抽出方法を選択するには、効率性、コスト、そして蜂蜜とミツバチの両方への影響のバランスを取る必要があります。カット＆ストレーン法には、非常に明確な長所と短所があります。

これは最もシンプルで低コストな抽出方法です。高速回転や広範な処理を避けるため、得られた蜂蜜は元の花粉を多く保持していることが多く、これがより際立った風味と認識される栄養価に寄与する可能性があります。

決定的なトレードオフは、蜜蝋巣板の破壊です。ミツバチは、ワックスを生産し、それを完璧な巣板構造に引き伸ばすために膨大なエネルギーを費やします。巣板が破壊されると、彼らはゼロから再建する必要があり、貯蔵できたはずの余剰蜂蜜を消費します。

この方法は、巣板があらかじめ作られた基礎（例えば、トップバー式巣箱や巣枠なしラングストロス式巣枠など）の上に作られていない巣箱の標準的な方法です。これらの場合、繊細な巣板は機械式抽出器の力に耐えられないため、カット＆ストレーンが最も実用的な選択肢となります。

あなたの養蜂スタイルと目標が、この方法があなたに適しているかどうかを決定します。

初期費用を低く抑え、シンプルさを最優先する場合： カット＆ストレーン法は、1つか2つの巣箱を持つ趣味の養蜂家にとって理想的な選択肢です。
時間をかけて蜂蜜の収量を最大化することを最優先する場合： 遠心分離抽出が優れています。なぜなら、引き伸ばされた巣板を保存することで、ミツバチはそれを素早く再充填でき、多大なエネルギーを節約できるからです。
トップバー式巣箱または自然巣板を最優先する場合： カット＆ストレーン法は選択肢であるだけでなく、必要不可欠で標準的なアプローチです。

カット＆ストレーン法を選択することは、ミツバチの巣板と引き換えに、シンプルでアクセスしやすく、自然な抽出プロセスを選ぶことを意味します。