「蓋取り・遠心分離」法とは、蜂の巣の構造的完全性を維持しながら液体蜂蜜を採取するために使用される、標準的な養蜂技術です。この方法は2つの異なる段階で構成されます。まず、蜂の巣の巣房から保護用の蜜蝋の蓋を手動で取り除き（蓋取り）、次に、機械式遠心分離機を使用して巣枠から蜂蜜を遠心分離します。
核心的な洞察：この方法が潰したり圧搾したりする方法よりも優れている主な利点は、保存性です。採取中に蜜蝋の巣をそのままにしておくことで、蜂は構造を再利用でき、新しい蜜蝋を構築するために必要な膨大なエネルギーを節約できます。
プロセスの仕組み
第1段階：蓋取り
蜂蜜が熟成すると、蜂は「蓋」として知られる薄い蜜蝋の層で巣房を封印します。採取が可能になる前に、このバリアを取り除く必要があります。
養蜂家は、加熱ナイフ、蓋取りフォーク、または自動機械などの特殊な道具を使用して、これらの蜜蝋の蓋をスライスまたは持ち上げます。
ここでは精度が重要です。目標は、巣房の壁や巣の端を損傷することなく蜂蜜を露出させることで、巣枠が再利用可能であることを保証することです。
第2段階：遠心分離
巣房が開いたら、巣枠を蜂蜜抽出器に入れます。
この装置は遠心分離機として機能し、巣枠を高速で回転させます。遠心力により、液体蜂蜜が巣房から引き出され、抽出器の壁に投げつけられ、そこで底に流れ落ちます。
重要なのは、蜜蝋の基盤と巣房の壁はそのまま残り、空ですが構造的に健全な巣が巣箱に戻される準備ができていることです。
成功のための重要な要素
湿度の管理
蜂蜜は吸湿性があり、空気中の水分を吸収します。
雨の日や湿度が高い日の採取は避ける必要があります。蜂蜜が水分を吸収しすぎると、保管中に発酵して腐敗する可能性があります。
環境の隔離
採取エリアは屋外から厳密に隔離する必要があります。
露出した蜂蜜の香りは、蜂を強く引きつけます。効率的かつ安全に作業するには、スペースが「蜂が入らない」かつ乾燥していることを確認してください。
設備の衛生状態
この方法には機械設備が関わるため、厳格な衛生管理が必要です。
抽出器と道具は、汚染を防ぐために申し分なく清潔である必要があります。さらに、水分を蜂蜜に導入しないように、使用前にすべての設備を完全に乾燥させる必要があります。
避けるべき一般的な落とし穴
時期尚早の採取
よくある間違いは、蜂が蓋をする前に巣枠を採取することです。
蓋をしていない蜂蜜は、一般的に水分含有量が高くなります。早期に採取すると、適切な粘度がなく、腐敗しやすい蜂蜜になる可能性があります。
ナイフの技術不足
鈍いまたは冷たいナイフを使用すると、蓋をスライスするのではなく、巣を裂いてしまう可能性があります。
この損傷により、蜂はこの方法の主な効率的利点を無効にして、巣房の壁を再構築しなければならなくなります。
目標に合わせた適切な選択
この方法は理由があって業界標準となっていますが、成功は細部に宿ります。
- 主な焦点が巣の生産性にある場合：蜂がすぐに再利用できるように、巣の端を完全に無傷のままにするために、鋭利で特殊な蓋取りナイフの使用を優先してください。
- 主な焦点が蜂蜜の寿命にある場合：作業スペースの湿度を厳密に監視し、蜂が完全に蓋をした巣枠のみを採取してください。
- 主な焦点が純度にある場合：略奪行動や破片による汚染を防ぐために、抽出器が養蜂場から隔離されていることを確認してください。
蜜蝋と蜂蜜の機械的な分離をマスターすることで、採取を破壊的なイベントから持続可能なサイクルへと変革します。
概要表：
| 段階 | アクション | 使用する道具 | 主な利点 |
|---|---|---|---|
| 蓋取り | 巣房の蜜蝋の蓋を取り除く | 加熱ナイフ、蓋取りフォーク、または機械 | 巣房の壁の完全性を維持する |
| 遠心分離 | 巣枠を遠心分離機で回転させる | 蜂蜜抽出器 | 巣をそのままにして蜂蜜を引き出す |
| 精製 | 収集とろ過 | ストレーナーと沈殿槽 | 高純度の液体蜂蜜の出力 |
| 再利用 | 巣枠を巣箱に戻す | 洗浄された蜜蝋の巣枠 | 蜂の蜜蝋生産のエネルギーを節約する |
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