ハチミツ加工には、衛生基準を維持しながら粘性・粘着性の性質を扱うための特殊なポンプが必要です。使用されるポンプの主な種類は、サニタリー遠心ポンプ、容積式ポンプ、工業用遠心ポンプです。それぞれのタイプは、ハチミツの移送、ろ過、包装を効率的に行うための明確な機能を果たします。汚染を防ぐために衛生的な設計が優先され、粘度に適応した機構がスムーズな流れを確保します。その選択は、生産規模、ハチミツの一貫性、特定の処理段階（抽出と瓶詰めなど）などの要因によって異なる。
重要ポイントの説明
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サニタリー遠心ポンプ
- 高い衛生基準を満たすように設計されたこのポンプは、回転インペラーを使用して、バクテリアのトラップを最小限に抑えながらハチミツを移送します。
- タンク間の生はちみつの移送や、品質を保つ穏やかな取り扱いのためのろ過中に最適です。
- 多くの場合、腐食や風味の汚染を防ぐために、ステンレス鋼またはFDA承認の材料で作られています。
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容積式ポンプ
- 一定容積をトラップし、システム内を機械的に押し流すことで、蜂蜜のような粘性流体の取り扱いに優れています。
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サブタイプは以下の通り：
- ロータリーローブポンプ:低剪断で蜂蜜の自然なテクスチャーを保護します。
- ピストンポンプ:包装中の容器充填に最適。
- 安定した流量が重要なボトリングラインに適しています。
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工業用渦巻きポンプ
- 大容量の移送に適していますが、粘度を下げるためにハチミツの予熱が必要な場合があります。
- ろ過や低温殺菌の前のバルク移送によく使用されます。
- 容積式に比べ、濃厚ハチミツのエネルギー効率は低い。
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選定基準
- 粘度:厚い蜂蜜（例えば、結晶化したもの）は容積式ポンプを必要とする。
- 衛生:CIP（Clean-in-Place）機能を備えたサニタリー設計は、食品グレードの処理には必須である。
- スケール:少量バッチではペリスタポンプを使用し、大規模施設では工業用遠心ポンプでスピードを優先します。
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処理段階との統合
- 抽出:サニタリーポンプはハチミツを抽出機からホールディングタンクに移送する。
- ろ過:容積式ポンプは、精密ろ過中の圧力を維持します。
- ボトリング:ピストンポンプやロータリーポンプは、ジャーやスティックへの正確な充填を保証します。
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新しい技術
- 磁気駆動ポンプは、漏れのない運転で人気を集めている。
- 流量センサー付きのスマートポンプは、粘度調整をリアルタイムで自動化します。
ポンプの種類を特定のニーズに合わせることで、加工業者はハチミツの自然な品質を保ちながら効率を最適化することができる。
まとめ表
| ポンプタイプ | 用途 | 主な特徴 |
|---|---|---|
| サニタリー遠心式 | 生はちみつの移送、ろ過 | 高い衛生性、優しい取り扱い、ステンレススチール/FDA承認素材 |
| 容積式 | 瓶詰め、粘度の高い蜂蜜 | 低剪断操作、正確な流量制御、濃厚な蜂蜜や結晶化した蜂蜜に最適 |
| 工業用遠心分離機 | 大量バルク移送 | 最適な粘度ハンドリングのために予熱が必要な場合があります。 |
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