巣枠から蜂蜜を抽出するには、まず蜜蝋で密閉された蜜房の蓋を取り除き、次に2つの主要な方法のいずれかを使用して、蜂蜜を巣板から分離する必要があります。小規模な作業の場合、「圧搾濾過」法では、巣板全体をバケツに掻き出し、それを潰し、ふるいを通して蜂蜜を排出させます。大規模な収穫の場合、養蜂家は遠心分離抽出器を使用し、蓋を取り除いた巣枠を回転させて蜂蜜を振り出し、デリケートな蜜蝋の巣板を蜂が再利用できるように保存します。
蜂蜜抽出における根本的な選択は、単にプロセスだけでなく、何を保存したいかということです。巣板を破壊する単純な方法（圧搾濾過）と、巣板を保存するより複雑な方法（遠心分離抽出）のどちらかを選択する必要があります。
最初の重要なステップ：蜂蜜は準備できていますか？
巣枠に道具を近づける前に、蜂蜜が「熟している」ことを確認する必要があります。水分含有量が高すぎる蜂蜜を抽出すると、発酵して腐敗する原因となります。
蓋がされた蜜房を探す
蜂蜜が適切な水分レベル（通常18.6%未満）に達すると、ミツバチは蜜房を新鮮な蜜蝋で覆います。収穫準備ができた巣枠は、この特徴的な黄白色の蜜蝋で覆われています。
80%ルール
一般的に、巣枠は少なくとも80%の蜜房が蓋をされている場合に抽出準備ができたと見なされます。これにより、収穫された蜂蜜全体の水分含有量が、安定した長期保存に十分な低さになることが保証されます。
方法1：圧搾濾過法
この方法は最も簡単で、最小限の特殊な設備しか必要としないため、初心者には理想的です。
対象者
圧搾濾過法は、1つか2つの巣箱しか持たない趣味の養蜂家や、抽出器では壊れやすい無基礎の巣枠を扱っている場合に最適です。
プロセス
手順はシンプルで、重力に頼ります。巣枠からハニカム全体を大きな食品グレードのバケツに掻き出します。次に、巣板を潰してすべての蜜房を開き、混合物全体をきれいな容器の上に置いたふるいやストレーナーに注ぎます。蜂蜜はゆっくりと滴り落ち、しばしば一晩放置され、蜜蝋が残ります。
方法2：遠心分離抽出
これは、効率を最大化し、巣板を保存することでコロニーの生産性をサポートしたい養蜂家にとって標準的な方法です。
対象者
この方法は、複数の巣箱を持つ養蜂家や、次の蜜源に向けてミツバチに先行させたいと考えている人向けです。引き出されたままの巣板を巣箱に戻すことで、ミツバチがそれを再構築するために費やす膨大なエネルギーを節約できます。
ステップ1：巣枠の蓋を取り除く
巣枠を抽出器に入れる前に、蜜蝋の蓋を取り除く必要があります。これは、それぞれわずかに異なる目的を持つ特殊なツールを使用して行われます。
- 脱蓋ナイフ（電動または冷たいもの）：これらは蜜蝋の最上層を切り取るために使用されます。重要なのは、穏やかなのこぎり状の動きを使用し、深部の巣板構造を切断することなく、蓋だけを「薄く」取り除くことです。
- 脱蓋フォークまたはスクラッチャー：これらのツールには鋭い歯があり、ナイフでは見逃す可能性のある巣板の低い部分や不均一な部分の蓋を突き刺して持ち上げるために使用されます。
- 脱蓋ローラー：鋭い突起が付いたシンプルなツールで、蓋に穴を開けて蜂蜜が流れ出るようにします。
ステップ2：抽出器の使用
抽出器は、巣枠を保持し、回転させるドラムで、遠心力を使用して蜜房から蜂蜜をタンクの内壁に振り飛ばします。蜂蜜は底にたまり、蛇口から排出できます。
トレードオフの理解
どちらの方法も普遍的に優れているわけではありません。適切な選択は、あなたの目標、規模、設備に完全に依存します。
圧搾濾過：長所と短所
主な利点は、そのシンプルさと低コストです。主な欠点は、蜜蝋の巣板を破壊することです。ミツバチは蜜蝋を生産するためにかなりの量の蜂蜜を消費するため、空の巣板を返すことはコロニーにとって大きなエネルギー節約になります。一方で、この方法はきれいな蜜蝋の二次収穫を提供します。
遠心分離抽出：長所と短所
主な利点は、引き出された巣板の保存であり、これによりコロニーの潜在的な蜂蜜生産量が大幅に向上します。欠点は、抽出器の高い初期費用と、脱蓋および抽出プロセスの追加の複雑さです。
無基礎巣枠に関する注意
無基礎巣枠に抽出器を使用することは可能ですが、細心の注意が必要です。巣板が巣枠の四方すべてに付着していることを確認してください。抽出器を非常に低速で開始し、重い蜂蜜の一部が排出されるのを待ってから速度を上げることで、デリケートな巣板が力で「吹き飛ばされる」リスクを減らします。
養蜂場に合った適切な方法の選択
養蜂家としてのあなたの主要な目的に基づいて決定を下してください。
- 1つか2つの巣箱しか持たない新しい趣味の養蜂家の場合：圧搾濾過法が最も実用的で費用対効果の高い出発点です。
- 養蜂場を拡大したり、蜂蜜の収穫量を優先する場合：引き出された巣板を保存するために抽出器に投資することが、最も効率的な長期戦略です。
- 無基礎またはデリケートな巣枠を扱っている場合：圧搾濾過法を使用するか、抽出器を使用する場合は細心の注意を払い、巣板の損傷を防ぐためにゆっくりと開始してください。
これらの方法を理解することで、蜂蜜を効率的に収穫し、巣箱の長期的な健康と生産性をサポートすることができます。
要約表：
| 方法 | 最適 | 主な行動 | 結果 |
|---|---|---|---|
| 圧搾濾過 | 趣味の養蜂家（1-2巣箱）、デリケートな巣枠 | 巣板を潰し、蜂蜜を濾す | 巣板を破壊し、蜜蝋を収穫 |
| 遠心分離抽出 | 複数巣箱の養蜂場、商業養蜂場 | 蓋を取り除いた巣枠を抽出器で回転させる | 巣板を保存し、ミツバチが再利用できるようにする |
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