遠心分離機なしで蜂蜜を採取するには、最も一般的で手軽な方法は「クラッシュ＆ストレーン（押し潰して濾す）」として知られています。このプロセスでは、巣板をフレームから削り取り、それを押し潰して蜜蓋で覆われた蜜房を破り、その後、生の蜂蜜をフィルターに通して蜜蝋から分離させます。
選択する方法は、お持ちの設備によって完全に決まります。遠心分離機を持っていない場合は「クラッシュ＆ストレーン」法が必要ですが、これは巣を破壊することを伴います。もう一つの選択肢である「カットコム（巣片）」は、蜂蜜と蜜蝋を一緒に食べるためのものであり、基礎のない巣枠にのみ適しています。
2つの主要な方法の解説
機械的な抽出器を使わない場合、あなたの選択は巣箱の巣枠の種類と蜂蜜の最終的な目的に左右されます。
クラッシュ＆ストレーン法
これは、遠心分離機を使わずに液体蜂蜜を蜜蝋の巣から分離する最も直接的な方法です。シンプルですが、散らかりやすい重力によるアプローチです。
まず、巣板全体をフレームの基礎から切り取るか削り取ります。頑丈なプラスチック製または補強された蜜蝋の基礎がある場合は、それを保存し、蜂が再び巣を張るために巣箱に戻すことができます。
次に、巣を押し潰します。これは、食品安全な大きなバケツやボウルの中で、マッシャーや同様の鈍器を使って行うことができます。目標は、密封された蜜房をすべて開けることです。
蜂蜜と蜜蝋が混ざったものを、フィルターを敷いたふるいまたはザルに注ぎます。ガーゼ、専用の蜂蜜フィルター、あるいはきれいなナイロンストッキングを使うこともできます。その後、容器を数時間、あるいは一晩放置し、重力によって蜂蜜がゆっくりと下のきれいなボウルにフィルターを通して落ちるのを待ちます。
カットコム法
このアプローチは厳密には「抽出」ではありません。むしろ、蜜蝋と一緒に食べるために蜂蜜を準備する方法です。これは、蜂が作った通りの蜂蜜を味わう最も純粋な方法です。
この方法は、内部の基礎がない巣枠、または食べられるように設計された特別な極薄の蜜蝋基礎を使用している場合にのみ適しています。鋭いナイフを使って、巣枠からキャップ付きの蜂蜜のきれいな四角形や長方形を直接切り取ります。
この「巣片蜂蜜」は珍味であり、蜜蝋ごと全体として消費されます。蜜蝋は心地よい噛み応えがあり、完全に食べることができます。
収穫物の精製と保管
蜂蜜が分離されたら、数回の最終工程で最高の透明度と保存期間を確保できます。
濾過の重要性
クラッシュ＆ストレーン法では、濾過は必須です。これにより、押し潰す過程で混ざった蜜蝋の大きな破片やその他の巣の破片（プロポリスや蜂の体の一部など）が取り除かれます。
粗いフィルターの上に細かいフィルターを重ねた二重ふるいシステムは、細かいフィルターがすぐに詰まるのを防ぐためによく機能します。
より高い透明度を得るための重力の利用
濾過した後でも、蜂蜜には微細な蜜蝋の粒子や花粉が含まれている可能性があります。非常に透明な蜂蜜にするには、沈殿させることができます。
濾過した蜂蜜を、底に栓（「ハニーゲート」）が付いた瓶詰めバケツに注ぎます。蜂蜜を数日間から一週間、動かさずに放置します。この間に、軽い蜜蝋の粒子や気泡がゆっくりと上部に浮上し、泡の層を形成します。
底のゲートから直接、非常に透明な蜂蜜を瓶詰めし、泡の層は残すことができます。
トレードオフの理解
遠心分離機なしでの抽出はシンプルで安価ですが、蜂に影響を与える重要な考慮事項が伴います。
利点：低コストとシンプルさ
最も明白な利点は金銭面です。数百ドルにもなる蜂蜜抽出器の費用を避けることができます。クラッシュ＆ストレーン法では、基本的なキッチン用品のみが必要です。
欠点：蜜蝋が犠牲になる
これが最大の欠点です。蜂は巣を構築するために膨大なエネルギーを費やし、大量の蜜（蜜蝋1ポンドあたり蜂蜜8ポンドを消費すると推定される）を消費します。
遠心分離機を使用する場合、空になった巣はそのまま残り、巣箱に戻すことができます。蜂はすぐにそれを再び満たし始めることができ、その後の蜂蜜の収穫がはるかに速く、多くなります。クラッシュ＆ストレーン法はこの貴重な資源を破壊し、蜂にゼロからやり直すことを強います。
欠点：より遅く、散らかりやすいプロセス
遠心分離抽出器は速く、比較的きれいに作業できます。クラッシュ＆ストレーン法は粘り気があり、より多くの手作業が必要で、蜂蜜が完全に滴り落ちるのに何時間もかかります。
目的に合った正しい選択をする
あなたの方法は、あなたの規模、設備、そして長期的な養蜂哲学に合わせるべきです。
- 数枚の巣枠しか持たない新しい趣味の養蜂家の場合： クラッシュ＆ストレーン法は、始めるための完璧で低コストな方法であり、最初の収穫を楽しむことができます。
- 基礎のない巣枠を使用している場合： 収穫物をカットコムとして準備し楽しむことが、巣箱の性質を尊重する理想的な方法です。
- 蜂蜜の生産量を最大化することが目標の場合： 蜂が描いた巣を保存するために、最終的には抽出器への投資を計画すべきです。
結局のところ、蜂蜜を無事に収穫することはやりがいのある経験であり、これらの方法は予算に関係なく、すべての養蜂家がアクセスできるようにします。
要約表：
| 方法 | 最適 | 主な考慮事項 |
|---|---|---|
| クラッシュ＆ストレーン | あらゆる巣枠からの液体蜂蜜の抽出 | 巣蜜を破壊する |
| カットコム | 蜂蜜と蜜蝋を一緒に消費する | 基礎のない巣枠が必要 |
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