巣蜜生産に不可欠な管理方法は？純度と見た目を極める

巣蜜の生産には、標準的な養蜂管理とは異なる特別な方法が必要であり、主に巣枠の準備と収穫方法に関わってきます。 ワイヤーやプラスチックの巣礎の使用は厳禁とし、蜂に自然に蜜蝋を巣板に張らせる必要があります。そして、完全に蓋がされた状態の巣板から均一な部分を直接切り取って収穫します。

重要なポイント 販売可能な巣蜜を生産するには、巣枠にワイヤーや補強された巣礎を使用しないようにする必要があります。これにより、巣全体の蜜蝋を食べられるようにします。成功の鍵は、完全に蓋がされた巣枠を収穫する適切なタイミングと、パッケージング前に余分な蜂蜜を丁寧に排出する加工にあります。

巣箱のセットアップと巣枠の準備

巣蜜を生産するには、巣枠にワイヤーやプラスチックの巣礎を使用しないようにする必要があります。最終製品には蜜蝋も食用となるため、食用に適さない構造的な支えは使用できません。

養蜂家は、蜂がゼロから自然に蜜蝋の巣板を張るようにする必要があります。標準化された巣箱と巣枠を使用して規則的な営巣スペースを提供することはできますが、巣枠の内側は開放しておくか、ワイヤーなしの蜜蝋スターターのみを使用する必要があります。

標準化された巣枠は、コロニーが所定の枠内で巣を作るように導きます。この管理方法は、巣蜜が均一な外観を持つことを保証し、きれいに切り分けることや、商業用パッケージの寸法に合わせることを容易にする上で重要です。

収穫は、巣枠が完全に蓋がされ、封印されている場合にのみ行う必要があります。この視覚的な合図は、蜂蜜が長期保存に適した適切な水分量に達したことを確認します。

巣枠から直接、通常は正方形または長方形の均一な部分を切り取る必要があります。この工程では、特殊な巣蜜カッターまたは高品質のキッチンナイフを使用することが不可欠です。道具を事前に温めておくと、切り取り作業がよりスムーズかつきれいに仕上がります。

切り取った四角形を容器にパッケージングする前に、余分な蜂蜜を切り口から滴らせる必要があります。この工程は、最終的な消費者用パッケージの内側がベタつくのを防ぐために不可欠です。

見落としがちな重要な工程は、ミツバチの巣蛾の発生を防ぐことです。切り取りとパッケージングの後、巣蜜は冷凍して、ミツバチの巣蛾の卵を殺し、製品の品質を保護する必要があります。

ワイヤーと巣礎を取り除くことで、製品の純度と引き換えに構造的な強度を犠牲にします。これにより、収穫中に巣がより壊れやすくなり、巣箱の構造や巣自体を損傷しないように、より丁寧な取り扱いが必要になります。

巣蜜生産を自分の事業にうまく組み込むには、次の優先事項に焦点を当ててください。

巣蜜をマスターすることは、設備よりも、正確なタイミングと繊細な取り扱いの問題です。